Nous recherchons un boulanger ou une boulangère passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre atelier. Vous serez responsable de la préparation des pains. Notre équipe est jeune et dynamique, toujours à la recherche d'un nouveau challenge. Vous travaillerez également aux côtés d'autres passionnés de métiers différents : chocolatiers, pâtissiers, traiteurs et glaciers.
Situé à Chaponost, 10min de la gare d'Oullin.
Missions principales
- Production artisanale : Assurer l'intégralité du processus de fabrication des différents pains (tradition, pains spéciaux, pains bio) et parfois de la viennoiserie.
- Pétrissage et Façonnage : Maîtriser les étapes de pétrissage, de division et de façonnage manuel ou mécanique des pâtes.
- Suivi de la fermentation : Gérer les temps de pousse (fermentation lente, chambre de pousse) pour garantir la qualité et les arômes du pain.
- Cuisson : Assurer la cuisson au four (à sole ou rotatif) et gérer les fournées.
- Gestion du levain : Entretenir et préparer le levain dur ou les pré-fermentations selon les recettes de l'établissement.
Logistique et Gestion
- Gestion des stocks : Anticiper les besoins en matières premières (farines, levure, sel) et réceptionner les commandes fournisseurs.
- Innovation : Participer à l'élaboration de nouvelles recettes ou de produits de saison (pains éphémères, offres spéciales).
Hygiène et Qualité
- Respect des normes HACCP : Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Entretien : Assurer le nettoyage et la maintenance de premier niveau du matériel (pétrin, four, diviseuse) et de l'espace de travail.
- Contrôle qualité : Vérifier l'aspect, la texture et la saveur des produits finis avant la mise en vente.
Accessibilité des transports
- Transport en commun (Bus)
- Places de parking
- Parking vélo
Avantages
- Prise en charge du transport quotidien
- Salaire suivant compétences
CDI à 39h hebdomadaires,
2 jours de repos
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
