Lieu : Centre de formation et séminaires situé à Carquefou
Description du Poste :
Notre centre de formation et séminaires, situé dans un cadre magnifique à Carquefou, organise divers événements professionnels tels que des journées d’étude, des séminaires résidentiels, des formations, des réunions suivies de cocktails, et des soirées dansantes. Nous disposons d’un amphithéâtre de 170 places, de 19 salles de réunion équipées, de 2 espaces de restauration pouvant accueillir jusqu'à 400 convives, d’un bar avec terrasse extérieure, d’un lounge, d’un espace cheminée, d’une salle de fitness, d’un terrain de sport et d’un parc de 6 hectares.
Sous la supervision de la direction, du chef de cuisine et de son second, vos missions principales seront les suivantes :
Missions / Responsabilités :
- Assurer la préparation préliminaire des poissons et des viandes
- Organiser son poste de travail
- Préparation des entrées froides, des plats froids et buffets froids
- Préparation des sauces et cuisson des viandes, des poissons et accompagnements
- Dressage à l’assiette ou sur plat
- Assurer la gestion et la surveillance des produits conservés en chambre froide (contrôle DLC, réception des marchandises)
- Reconditionnement des retours et conservation en chambre froide
- Rangement, nettoyage des postes et des équipements de son poste
- Respecter les règles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaires
- Sous l’autorité du Chef de cuisine ou du second de cuisine, exécuter d’autres missions qui pourraient lui être confiées
Qualification – Formation :
- CAP minimum
- Connaissance des normes HACCP
Expérience :
- Expériences réussis en restauration
Compétences :
- Compréhension des consignes
- Créativité et sens de l’innovation
- Maîtrise de la langue française, de la lecture et de l’écriture
Avantages :
- Travail sans coupure en semaine, matin / midi ou après-midi / soir
- Repos le week-end
Si vous êtes passionné par la cuisine, organisé, et que vous souhaitez évoluer dans un cadre professionnel stimulant, nous vous invitons à postuler à cette offre.
Rémunération : 2 050,00€ à 2 100,00€ par mois
Avantages :
- Comité d'entreprise (CE)
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
