Idéalement situé proche de la Défense dans un quartier d’affaire, le Courtyard By Marriott Paris Colombes offre un service 4 Etoiles.
Notre restaurant Kitchen & Bar propose une cuisine moderne, et offre à nos clients, sa terrasse verdoyante privative. Nos salles de conférences peuvent accueillir jusqu’à 100 invités. Vous bénéficierez des possibilités d'évolution, d’une carrière internationale, de formations internes et externes, de prix très avantageux parmi les hôtels du groupe, et d'autres avantages encore à découvrir.
Vous êtes passionné(e) de restauration et vous rêvez de continuer à évoluer dans ce métier auprès d'une équipe de professionnels dynamique et motivée ?!
Vous êtes sûrement le Chef de Partie que nous recherchons !
Vous serez garant de la qualité des préparations culinaires servis à notre clientèle internationale, et perfectionnerez vos connaissances dans une brigade à taille humaine de 6 personnes.
Vous participerez activement à :
· Réaliser les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements nécessaires
· Préparer à l’avance tout ce qui peut l’être, seul ou se faisant aider par un commis ou un apprenti, en suivant les indications du Chef en matière de recette culinaire et procédés de cuisson
· Elaborer l'ensemble des mets, pour les différents services du : petit déjeuner, déjeuner et dîner, en conformité avec les fiches techniques, pour nos clients comme pour nos employés. Le poste peut varier selon la partie affectée (service banquet, petit-déjeuner, restaurant, cafeteria).
· Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer.
· Appliquer et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l’excellente qualité des mets.
· Respecter les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées à l’hôtel ainsi que les procédures Marriott
Profil recherché
Ø Désireux d'évoluer dans les métiers de la cuisine
Ø Rigoureux et assidu(e)
Ø Motivé(e), dynamique, volontaire, endurant et ponctuel
Ø Créatif et force de proposition
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 250,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
Lieu du poste : En présentiel
