Description du poste
EHPAD Maison Sainte-Marie – Talmont-Saint-Hilaire (Vendée, proche des Sables d’Olonne)
La Maison d’Accueil Sainte-Marie est un EHPAD associatif à but non lucratif du groupement Alliance Mormaison. Nous accueillons 72 résidents répartis en trois unités de vie, avec hébergement permanent et temporaire, dont une unité protégée.
Notre projet : accueillir avec délicatesse, créer des liens et servir avec humanité les personnes âgées dans une atmosphère familiale.
Description du poste
Nous recrutons un(e) Chef(fe) de cuisine pour assurer la production et le pilotage de la restauration au quotidien. Vous êtes cuisinier(ère) avant tout, avec une vraie capacité d’organisation et d’encadrement. Vous privilégiez une cuisine “fait-maison”, soignée, préparée à partir de produits de saison, adaptée aux régimes, allergies et textures modifiées, tout en respectant les règles d’hygiène, les stocks et le budget.
Missions
- Assurer la production quotidienne (déjeuners, dîners, goûters/collations) : qualité, présentation, adaptation aux régimes et textures.
- Élaborer les menus avec la commission restauration : prise en compte des prescriptions et des retours des résidents, saisonnalité.
- Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire : HACCP, traçabilité, contrôles, nettoyage et bonne tenue des locaux.
- Gérer les achats et approvisionnements : commandes, réception, contrôle des livraisons, inventaires, suivi des consommations.
- Suivre la gestion “denrées” : maîtrise du budget, suivi du coût/journée, actions concrètes pour limiter le gaspillage.
- Encadrer l’équipe cuisine (3 personnes) : organisation du travail, consignes claires, accompagnement terrain, gestion des imprévus et continuité de service.
- Travailler en coordination avec les équipes soignantes et hôtelières pour une prestation fluide et adaptée.
Profil recherché
Vous aimez cuisiner et vous êtes un manager de terrain : vous encadrez l’équipe au quotidien avec esprit d’équipe, communication bienveillante et respect des personnes. Rigoureux(se) et fiable, vous savez donner un cadre clair, gérer les priorités et assurer la continuité du service. Vous avez le sens de la gestion (achats, stocks, suivi des consommations) et vous veillez à la maîtrise du budget denrées et à la limitation du gaspillage.
La maîtrise HACCP/traçabilité et l’aisance avec régimes, allergies et textures modifiées sont indispensables. Une expérience confirmée en restauration collective, idéalement en EHPAD/santé, est attendue.
Conditions et avantages
- CDI temps plein.
- Rémunération mensuelle brute (dimanches/jours fériés inclus, hors prime d’ancienneté) : environ 2 585 € brut/mois, ajustée selon le nombre de dimanches/jours fériés travaillés.
- Reprise d’ancienneté jusqu’à 75 % (prime d’ancienneté en sus, selon justificatifs et règles applicables).
- Avantage repas (avantage en nature mentionné sur la fiche de paie).
- Un CSE dynamique.
- Ambiance d’équipe conviviale, bienveillante et collaborative.
Candidature
Merci d’adresser votre candidature (CV + lettre de motivation + copie des diplômes) à : [email protected]
Objet : “Candidature Chef(fe) de cuisine – Maison Sainte-Marie
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 585,00€ par mois
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 85440 Talmont-Saint-Hilaire: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)
Formation:
- Baccalauréat / Niveau bac (Requis)
Expérience:
- encadrement équipe en cuisine: 3 ans (Requis)
- Domaine Culinaire: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
