Qui sommes-nous ?
JEANNINE est un café-cantine et bar à manger situé dans le 20ᵉ arrondissement de Paris, entre la Place de la Réunion et le quartier Saint-Blaise.
Installé à l'angle de la rue des Pyrénées, notre restaurant est devenu un véritable lieu de vie de quartier. On y vient pour un café de spécialité, un déjeuner en terrasse, un dîner entre amis, un brunch généreux ou simplement partager un verre.
Notre cuisine est volontairement courte, de saison et en constante évolution. Nous travaillons exclusivement des produits soigneusement sourcés auprès de producteurs et artisans avec lesquels nous entretenons une relation de confiance.
Chez Jeannine, nous ne cherchons pas simplement à reproduire des recettes. Nous voulons construire une cuisine sincère, généreuse et créative, où chacun peut proposer des idées et participer à l'évolution de la carte.
Nous sommes convaincus qu'une bonne cuisine naît autant de la rigueur quotidienne que de la curiosité et de l'envie de progresser.
Le poste
Nous recherchons aujourd'hui un(e) chef(fe) de partie confirmé(e) ou un(e) jeune chef(fe) créatif(ve) souhaitant rejoindre notre brigade pour participer activement à la construction de Jeannine.
Ce poste s'adresse aussi bien à un profil déjà autonome qu'à un cuisinier ambitieux qui souhaite prendre davantage de responsabilités et évoluer rapidement.
Ici, chacun cuisine.
Ici, chacun réfléchit.
Ici, chacun peut proposer.
Vos missions
Accompagné par notre responsable de cuisine, vous participerez pleinement à la vie du restaurant :
- Réaliser les mises en place et assurer un service fluide et soigné.
- Maîtriser les cuissons, assaisonnements et dressages.
- Garantir une qualité constante pendant les services.
- Participer à la création des nouvelles cartes et aux tests des futurs plats.
- Être force de proposition sur les recettes, les associations de saveurs et les techniques.
- Travailler des produits frais et de saison avec exigence.
- Gérer votre poste de manière autonome.
- Participer aux commandes, aux réceptions et à la bonne gestion des stocks.
- Limiter les pertes et contribuer à une cuisine économiquement responsable.
- Veiller au respect strict des normes HACCP.
- Participer au maintien d'une cuisine propre, organisée et agréable à travailler.
Le profil recherché
Nous recherchons avant tout une personnalité.
Vous avez déjà une première vraie expérience en restauration.
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et rapide pendant le service.
Vous aimez cuisiner autant que réfléchir à la cuisine.
Vous êtes curieux(se), aimez découvrir de nouveaux produits et apprendre de nouvelles techniques.
Vous acceptez les remarques, cherchez constamment à progresser et aimez remettre votre travail en question.
Vous appréciez le travail d'équipe et comprenez qu'une belle cuisine repose sur une brigade soudée.
Une expérience dans un bistrot moderne, un restaurant gastronomique ou bistronomique est un véritable plus.
Pourquoi rejoindre Jeannine ?
Parce que nous construisons un restaurant sur le long terme.
Vous ne viendrez pas uniquement exécuter une carte.
Vous participerez à son évolution.
Vous aurez la possibilité de proposer vos idées, de développer votre créativité et de voir vos plats rejoindre la carte lorsqu'ils sont aboutis.
Vous travaillerez des produits de qualité dans une cuisine récente et bien équipée.
Vous rejoindrez une équipe passionnée où l'on recherche avant tout des personnes investies, bienveillantes et exigeantes.
Nous croyons qu'un bon restaurant est avant tout une équipe qui prend plaisir à travailler ensemble.
Ce que nous proposons
- CDI temps plein.
- Deux jours de repos consécutifs.
- Rémunération selon profil et expérience.
- Évolution rapide selon votre implication.
- Liberté de création et participation active aux nouvelles cartes.
- Formation continue au contact d'une équipe exigeante.
- Repas sur place.
- Mutuelle pris en charge à 100%
- Tips entre 150 à 300€ / mois
Rémunération : 2 000,00€ à 3 000,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement
- Prise en charge du transport quotidien
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
