Présentation de l'entreprise
Le Laurier Fleuri est un restaurant esprit bistrot gastronomique renommé sur Vertou, dédié à offrir une expérience culinaire authentique et de qualité. Nous valorisons la passion pour la cuisine Française, la gastronomie et l'excellence du service client. Notre candidat idéal s’épanouira dans un environnement exigeant et dynamique. Le restaurant est ouvert du lundi mdi ou vendredi soir.
Description du poste
Le métier :
En tant que second de cuisine, vous êtes sous la responsabilité du Chef de cuisine. Vous êtes responsable des commis de cuisine de votre partie, en charge du bon déroulé des services en cuisine.
Le Laurier Fleuri offre une expérience culinaire authentique, mettant en avant une cuisine traditionnelle raffinée. Notre Chef privilégie les produits locaux et de saison pour créer des menus uniques.
Vous assurez les missions suivantes :
- Mise en place pré-service et gestion des mises en place pendant le service
- Réalisation des plats et respect des fiches techniques sous les ordres du Chef de cuisine
- Contrôle, stockage et gestion des marchandises
- Assurer la préparation et l’envoi des plats sur le poste chaud
- Participer à l’élaboration des cartes et suggestions
- Contribution à l’évolution des plats de sa partie
- Contribution à l’évolution des cartes proposées
- Relevage des températures des différentes zones froides
- Application des règles d’hygiène et de sécurité
- Management des commis de cuisine : supervision, contrôle et assignement des tâches
PROFIL RECHERCHÉ
- Niveaux de formations :
- BTS Hôtellerie-Restauration option B
- Baccalauréat Professionnel Restauration ou Baccalauréat Technologique Hôtellerie
- CAP cuisine
- Expérience en cuisine de 2 à 3 ans minimum obligatoire en restauration bistronomique ou traditionnelle
- Grand sens du travail en équipe, de la ponctualité, de la rigueur et de l’autonomie
- Fort attrait pour la gastronomie et le service client
- Sens du management et respect de la hiérarchie
- Pédagogie et goût de la transmission
- Excellente communication et sens du relationnel
- Expérience confirmée
- Capacité à travailler en autonomie et à encadrer une petite équipe
- Rigueur, créativité et sens de l’organisation
- Motivation et esprit d’équipe indispensables
Poste sur 41 heures par semaine, travail le samedi. Salaire selon expérience.
Si vous êtes passionné par la cuisine gastronomique et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de discuter avec vous. Postulez dès maintenant en envoyant votre CV décrivant votre expérience pertinente.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 190,00€ à 2 600,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
