Garig est une entreprise familiale de restauration collective basée à Aix-en-Provence, spécialisée dans la restauration scolaire, d’entreprise, médico-sociale et en crèche dans toute la région Sud. Fondée en 2006, l’entreprise s’appuie aujourd’hui sur près de 500 collaborateurs répartis sur une trentaine de sites, et produit environ 40 000 repas par jour.
La philosophie de Garig repose sur une approche différente de la restauration collective : plus proche, plus flexible et plus humaine. Les équipes cuisinent une véritable cuisine maison de chefs, élaborée à partir d’un maximum de produits frais, locaux, de saison et souvent bio, en privilégiant les circuits courts et les producteurs régionaux.
La cuisine centrale de Vitrolles est à la recherche d'un(e) diététicien(ne) pour venir remplacer la diététicienne actuellement absente et qui travaille en étroite collaboration avec la cheffe de production et le directeur.
Les principales missions du poste sont les suivantes :
- Elaborer les menus pour la ville de Vitrolles et les clients extérieur le cas échéant, en veillant au respect :
- Des menus référents établis par l’équipe du siège ;
- Des règles nutritionnelles : GEMRCN, PNNS, garantissant une alimentation équilibrée
- Des CCTP de nos clients ;
- Du goût des convives ;
- Du coût MP autorisé ;
- De la charte qualité Garig : Fait maison, Utilisation de produits de qualité (SIQO, Local, Bio) ;
- Saisie des menus dans le logiciel métier (Winapro) et chiffrage ;
- Participer aux commissions menus et rédaction du compte rendu de la commission scolaire ;
- Participer au déploiement de la politique QHSE :
- Vérification de la mise en œuvre du PMS par le biais d’audits qualité notamment ;
- Réalisation de plans d’actions correctifs et suivi de leur application ;
- Assurer la formation qualité (initiale et continue) du personnel de la cuisine et du personnel ville ;
- Assurer la relation client notamment au travers des animations nutritionnelles, campagne d’affichage, bilan d’activité etc ;
- Assurer un reporting mensuel à la responsable qualité & nutrition (actions menées, dysfonctionnements identifiés etc) ; En cas de dysfonctionnements majeur sur la partie qualité ou nutrition faire un reporting sans délais.
- Respecter et fait respecter toutes les dispositions en matière d’intégrité, de confidentialité ou de préservation de l’image de Garig ;
En possession d’un numéro ADELI et titulaire d’un BTS diététique, d’un DUT Génie biologique option diététique. Une Licence pro en nutrition ou sécurité des aliments sera appréciée. Vous disposez d’une expérience réussie dans le secteur de la restauration collective d’au moins 1 an.
Pédagogie
Sens de l’écoute
Rigueur
Organisation
-
Avantage en nature repas
- CSE
- Accord d'intéressement & de participation
- 13e mois
