Type de poste : CDI – Temps plein
Horaires : 5 jours sur 7 – service du soir, environ 16h00 jusqu’à la fermeture (vers 1h/2h)
À propos du poste
Nous recherchons un(e) Manager / Directeur(trice) de restauration pour rejoindre notre établissement et prendre en charge l’organisation et le bon fonctionnement du service du soir.
Nous recherchons avant tout une personne de confiance, impliquée, autonome et responsable, qui souhaite s’inscrire dans la durée et évoluer avec l’entreprise.
Vous serez un véritable pilier de l’établissement, présent(e) sur le terrain et garant(e) de la qualité du service, de l’organisation des équipes et du respect des procédures.
Vos missionsManagement et encadrement
- Encadrer et manager l’équipe du soir : caissiers/serveurs, chefs de rang et personnel de salle.
- Organiser le service et répartir les tâches en fonction de l’activité.
- Être présent(e) sur le terrain et accompagner les équipes en cas de difficulté.
- Contrôler le respect des consignes, des procédures et des standards de l’établissement.
- Savoir remplacer ponctuellement un chef de rang ou un membre de l’équipe lorsque l’activité le nécessite.
- Être capable de prendre des décisions rapidement et avec bon sens.
Gestion de caisse et contrôle
- Superviser et contrôler les caisses.
- Contrôler les encaissements et les procédures de clôture.
- Vérifier la bonne tenue des caisses et identifier les éventuelles anomalies.
- Assurer un contrôle rigoureux des opérations de fin de service.
Contrôle des marchandises
- Assurer le suivi et le contrôle des entrées et sorties de marchandises en lien avec le chef de rang.
- Veiller au respect des procédures internes concernant les marchandises.
- Être attentif(ve) aux éventuelles anomalies ou écarts et savoir les faire remonter.
Relation clientèle
- Être capable de gérer les situations délicates et les réclamations clients.
- Désamorcer les conflits avec diplomatie et professionnalisme.
- Trouver des solutions adaptées tout en protégeant les intérêts de l’établissement.
- Représenter l’image et les valeurs de l’entreprise auprès de la clientèle.
Responsabilité du service
- Veiller au bon déroulement du service du début à la fermeture.
- Anticiper les problèmes et apporter des solutions rapidement.
- Assurer la fermeture de l’établissement et vérifier que les procédures de fin de journée sont correctement réalisées.
- Faire remonter à la direction les informations importantes concernant l’activité, les équipes, les clients ou les éventuels dysfonctionnements.
Le profil que nous recherchons
Nous recherchons une personne qui possède une véritable expérience de terrain en restauration, idéalement en brasserie, restaurant à fort volume ou bar.
Plus que le diplôme, nous recherchons une personne :
- Sérieuse, fiable et ponctuelle.
- Avec une forte capacité de management.
- Autoritaire lorsque cela est nécessaire, mais toujours juste avec ses équipes.
- Organisée et rigoureuse.
- Réactive et capable de prendre des décisions.
- À l’aise avec les chiffres, les caisses et les contrôles.
- Dotée d’un excellent relationnel avec la clientèle.
- Capable de gérer la pression et les imprévus.
- Qui sait faire preuve de bon sens et prendre des initiatives.
- Qui n’hésite pas à mettre la main à la pâte lorsque le service l’exige.
- Qui souhaite réellement s'investir dans l'entreprise et évoluer avec elle.
Une personne de confiance avant tout
Nous accordons une importance particulière à la confiance, à la loyauté et à l'implication.
Nous recherchons quelqu’un qui ne considère pas ce poste comme un simple emploi, mais comme une véritable responsabilité au sein de l’établissement.
La personne recrutée devra être capable de devenir progressivement un véritable relais de la direction et de contribuer activement à l’amélioration du fonctionnement de l’entreprise.
Horaires
5 jours travaillés sur 7, principalement sur le service du soir.
Horaires indicatifs : 16h00 jusqu’à la fermeture, généralement entre 1h00 et 2h00.
Le poste nécessite une réelle disponibilité sur les horaires de restauration du soir.
Pourquoi nous rejoindre ?
Vous intégrerez une entreprise dans laquelle nous souhaitons construire une relation durable avec nos collaborateurs.
Nous sommes prêts à donner de l’autonomie et des responsabilités à une personne sérieuse, investie et force de proposition.
Le poste pourra évoluer avec l’entreprise et les responsabilités pourront être amenées à augmenter pour la personne qui saura démontrer ses compétences, son implication et sa fiabilité.
Si vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, que vous aimez manager, prendre des responsabilités et que vous avez envie de vous investir dans un établissement sur le long terme, nous serons ravis d’échanger avec vous.
Rémunération : 2 500,00€ à 3 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
