À quelques pas du canal de l’Ourcq, du Cours Florent et du CENTQUATRE-PARIS, l’Hôtel Super est une destination hôtelière hybride située rue Archereau, dans le 19ᵉ arrondissement de Paris. À la croisée de l’hôtel et de l’auberge nouvelle génération, l’Hôtel Super propose 100 chambres, un restaurant, un bar, des espaces de travail, des espaces évènementiels et un rooftop au 9e étage.
Avec l'ouverture prévue pour mi-novembre 2026, nous cherchons actuellement un Chef de cuisine (H/F) pour notre restaurant d'inspiration dîner américain.
Vous serez le responsable de l'intégralité de votre cuisine, dès la création du concept, la mise en place des cartes et de la nouveauté des produits proposés, ainsi que le benchmarking du quartier afin de garder la compétitivité du restaurant.
Vous aurez une brigade composée de chefs de parties, de commis et de plongeurs. Vous serez responsable de leur recrutement, formation, de la gestion de leur planning et de leur management.
Vous serez également en charge de la préparation et supervision des plats, du choix des fournisseurs, de la réception et du contrôle les approvisionnements.
Vous serez le garant de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable.
Vous appliquerez et ferez appliquer les normes d'hygiène en vigueur et vous serez le responsable de la gestion de la cuisine et de l'équipe.
Vous serez également en charge de la gestion administrative de la cuisine. Notamment la gestion des factures, l'établissement des fiches techniques et des recettes, le choix des fournisseurs, etc.
Vous serez le responsable de la gestion des coûts (ratios, masse salariale, etc.) et serez le garant de la rentabilité du restaurant.
Vous êtes un excellent cuisinier, passionné par votre métier. Les soft-skills nécessaires pour ce poste sont, notamment, la rigueur, l'autonomie, savoir gérer la pression du rush et savoir gérer et motiver ses équipes, être dynamique et savoir travailler en équipe.
Une expérience significative sur ce poste dans un établissement haut de gamme est indispensable.
Salaire selon profil
Primes sur objectifs
42h/semaine
