Type de contrat : CDI
Lieu : 288 boulevard Saint-Germain, 75007 Paris
Salaire : Selon profil
Contexte
Le Groupe INSITU inaugurera en septembre 2026, au 288 boulevard Saint-Germain (Paris 7ᵉ), un concept inédit d’espaces de travail et de club privé ultra-premium : Le Work Palace.
Pensé comme une nouvelle vision de l’art de travailler à la française, inspiré des codes de l’hôtellerie de luxe parisienne, le Work Palace conjugue élégance et innovation en réunissant :
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une architecture patrimoniale sublimée par un design contemporain
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une restauration gastronomique
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un service de conciergerie dédié
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des espaces bien-être et un spa
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un auditorium et des salons privés
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des salles de réunion high-tech
Une maison où chaque détail est conçu pour offrir un cadre de travail d’exception.
Dans le cadre de l’ouverture du Work Palace, le/la Responsable de la Restauration incarne une offre culinaire d’exception, portée par la signature d’un chef étoilé, et en garantit l’excellence dans chacune de ses expressions. Il/elle orchestre avec précision l’ensemble des opérations F&B, en veillant à l’harmonie des lieux, à la justesse du service et à la constance des standards les plus élevés. Véritable figure de référence, il/elle reflète l’esprit du lieu et cultive une relation privilégiée avec les membres, en offrant un service sur-mesure, discrète et raffinée.
Son engagement opérationnel, allié à un sens aigu du détail et du leadership, contribue à faire de chaque moment une expérience rare et mémorable.
Missions principales
Pré-ouverture & conception
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Participer à la définition des concepts de restauration en lien avec la direction et le Chef
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Sélectionner certains fournisseurs, partenaires et outils
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Élaborer les standards de service, procédures et parcours client
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Définir les standards opérationnels en cohérence avec un positionnement luxe
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Incarner et transmettre une culture d’excellence dès le lancement
Pilotage de l’ouverture
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Organiser les phases de tests
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Superviser le lancement opérationnel
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Ajuster les process en temps réel
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Garantir un niveau d’exigence optimal dès les premiers services
Gestion opérationnelle
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Superviser l’ensemble des opérations F&B au quotidien en assurant une présence forte sur le terrain
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Veiller à la parfaite coordination entre cuisine et salle
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Assurer le respect des standards de la marque et des procédures internes
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Maintenir un niveau d’exigence constant sur les détails
Management des équipes
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Encadrer, animer et faire monter en compétence les équipes
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Instaurer une culture d’excellence et de service
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Assurer la cohésion et la motivation des équipes
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Gérer les plannings et l’organisation du personnel
Relation client & fidélisation
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Garantir une qualité de service irréprochable sur l’ensemble des points de vente
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Développer une approche hautement personnalisée de la relation client
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Assurer une présence visible en salle et auprès des clients VIP
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Anticiper les attentes et gérer les situations sensibles avec élégance
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Installer une dynamique de fidélisation
Gestion financière
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Suivre le chiffre d’affaires et les indicateurs de performance
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Optimiser les coûts (matières premières, personnel)
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Participer à la définition des budgets
Développement & image
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Participer à l’animation du lieu (événements)
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Être force de proposition pour faire évoluer l’offre
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Veiller à la cohérence de l’image et du positionnement luxe
Profil recherché
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Expérience significative (au moins 5 ans) dans un établissement haut de gamme en F&B (palace ou équivalent fortement souhaitée)
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Une expérience en ouverture d’établissement constitue un atout majeur
Compétences clés
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Sens aigu du service et du détail
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Leadership affirmé et capacité à fédérer des équipes autour d’une culture d’excellence
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Maîtrise des codes et standards de la restauration de luxe
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Forte présence opérationnelle et sens du terrain
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Excellente gestion de l’expérience client, avec une approche personnalisée et exigeante
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Capacité à structurer, organiser et piloter une activité complexe
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Connaissance des normes HACCP
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Bonne connaissance des tendances F&B
Conditions
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Statut : Cadre
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Rémunération : Selon profil • Rattaché(e) à la Direction Générale
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Disponibilité : Forte implication requise en phase d’ouverture
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Horaires : principalement en journée (établissement fermé le soir sauf événements) du lundi au vendredi
Recrutement
Envoyez votre CV et lettre de motivation à [email protected] et [email protected]
