Nom du poste: Boulanger H/F - CDI : 39 heures
Lieu du poste: Siège social – 35 Avenue du 8 mai 1945, 83260 La Crau (travail en présentiel uniquement)
MATYASY est une maison de renom, reconnue parmi les 100 meilleurs pâtissiers du monde. Implantée depuis plus de 35 ans sur la côte varoise, elle regroupe plusieurs corps de métiers : pâtissier, traiteur, glacier, chocolatier et boulanger. L’excellence, la créativité et la transmission du savoir-faire sont au cœur de notre identité.
Rémunération : 2160.00€ brut + voir avantages ci-dessous
Position du poste dans le service: Direction générale N+2 - Chef boulanger N+1 - Boulanger H/F
Vos missions principales:
- Réaliser la fabrication des pains et viennoiseries selon les standards de la Maison
- Assurer le respect des recettes, des processus de fermentation et de cuisson
- Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à la gestion des stocks de matières premières et à la réception des livraisons
- Collaborer avec les équipes de pâtisserie et traiteur pour certaines productions communes
- Maintenir la propreté, le rangement et l’entretien du poste de travail et du matériel
Activités et tâches associées:
- Pétrir, façonner, cuire et surveiller les produits boulangers
- Gérer les temps de levée et de cuisson pour garantir une qualité constante
- Adapter la production en fonction des volumes de vente et des commandes spéciales
- Veiller à la bonne rotation des produits et au respect des dates limites
- Effectuer le nettoyage quotidien du laboratoire et du matériel
Participer aux inventaires et signaler les besoins en matières premières
Compétences requises pour le poste:
- Maîtrise des techniques de panification artisanale ( 3- Maîtrise)
- Connaissance des produits boulangers et viennoiseries (2- Pratique )
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) (3- Maîtrise)
- Organisation et gestion du temps de production (3- Maîtrise)
- Esprit d’équipe et communication interne ( 3- Maîtrise)
- Rigueur, autonomie et sens du détail ( 2- Pratique)
Avantages:
- Heures supplémentaires majorées
- Tickets restaurants
- Complémentaire santé prise en charge par l’entreprise
- Évolution salariale possible selon vos performances et votre implication
- Réduction sur les produits de la maison
Difficultés et spécialités du poste:
Travail en horaires décalés (prise de poste très tôt le matin)
Station debout prolongée et cadence soutenue lors des périodes festives
Exigence élevée en matière de régularité et de qualité du produit fini
Environnement chaud et bruyant
Nécessité d’une excellente coordination avec les autres pôles (pâtisserie, traiteur)
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 1 900,00€ à 2 150,00€ par mois
Formation:
- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)
Expérience:
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
