Vendôm Talents – Nouvelle opportunité -Chef de partie (H/F) - Capelongue
Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de partie (H/F) au sein de l'hôtel Capelongue !
Mission Principales :
- Assurer la mise en place et le nettoyage du poste de travail et du matériel
- Réaliser et envoyer des plats durant le service
- Garantir un niveau d’exigence élevé dans l’exécution et le dressage des plats
- Participer activement à la réflexion créative, aux tests et ajustements de recettes
- Être force de proposition dans l’optimisation qualitative de la production
- Réaliser les préparations préliminaires
- Réaliser toutes les recettes en respectant les fiches techniques élaborées
- Encadrer l’approvisionnement, le stockage des denrées et aider à la réalisation des inventaires
- Encadrer et contrôler les tâches des demi-chefs de partie et des commis de cuisine
- Aider à l’élaboration d’éventuelles nouvelles recettes et fiches techniques
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP
- Contrôler la conformité du poste de travail
- Port d’une tenue professionnelle propre et conforme à la législation
Profil recherché :
- Normes HACCP
- Connaissance approfondie des techniques de cuisine
- Culture du détail, de la précision et de l’excellence
- Sens aigu de l’exemplarité et de la discipline professionnelle
- Sens aigu de l’organisation et gestion des priorités dans un environnement à forte exigence
- Sens aigu du service et de la satisfaction client.
- Présentation et savoir-être en adéquation avec un établissement 5 étoiles
- Réactivité, adaptabilité, gestion du stress
- Esprit d’équipe, capacité à collaborer avec tous les services de l’hôtel
- Attitude positive et proactive en tout circonstance
- CAP Cuisine
- Expérience en restauration gastronomique & Hôtellerie de Luxe
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
#VTR
