Responsable Petit Déjeuner – Alpeen Hôtel
Dans le cadre de son activité, l’Alpeen Hôtel recherche un(e) Responsable Petit Déjeuner pour assurer l’organisation et le bon déroulement du service petit déjeuner.
Véritable référent(e) du service, vous veillez chaque matin à offrir à nos clients une expérience accueillante, fluide et qualitative, tout en assurant la bonne gestion des produits, des stocks et des commandes.
Vos missions :Organisation du petit déjeuner
- Préparer et mettre en place le buffet avant l’arrivée des clients.
- S’assurer de la qualité et de la présentation des produits proposés.
- Veiller à la propreté et à l’organisation de l’espace petit déjeuner.
- Accueillir les clients avec attention et convivialité.
- Être attentif(ve) aux demandes particulières, allergies et régimes alimentaires.
- Débarrasser, nettoyer et remettre en état les espaces pendant et après le service.
- Veiller au respect des standards de qualité et d’hygiène de l’établissement.
Gestion du buffet et réassort
- Anticiper et assurer le réassort permanent du buffet pendant toute la durée du service.
- Contrôler quotidiennement les quantités disponibles.
- Adapter les quantités préparées à l’occupation de l’hôtel afin de limiter les ruptures et le gaspillage.
- Contrôler la fraîcheur, la qualité et les dates de consommation des produits.
- Assurer une rotation rigoureuse des produits selon le principe FIFO.
- Ranger et organiser les réserves, chambres froides et espaces de stockage.
Commandes et gestion des stocks
- Évaluer les besoins en fonction des stocks et des prévisions d’occupation.
- Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs selon les procédures de l'hôtel.
- Suivre les livraisons et contrôler la conformité des marchandises reçues : quantités, qualité et état des produits.
- Signaler rapidement toute anomalie ou rupture.
- Maintenir un niveau de stock adapté à l'activité tout en évitant le surstockage.
Inventaires
- Réaliser les inventaires réguliers des produits et consommables du petit déjeuner.
- Assurer le suivi des entrées et sorties de marchandises.
- Identifier les écarts de stock et en rechercher les causes.
- Participer au suivi des coûts et à la maîtrise du gaspillage.
- Maintenir les espaces de stockage propres, ordonnés et facilement contrôlables.
Votre profil
Vous êtes une personne organisée, autonome, dynamique et matinale, avec un véritable sens de l’accueil et du service client.
Vous savez anticiper les besoins et gérer plusieurs priorités simultanément. Vous êtes également à l’aise avec la gestion opérationnelle d'un service : stocks, commandes, réassort et inventaires.
Une première expérience en hôtellerie, restauration ou service petit déjeuner est appréciée.
Nous recherchons avant tout une personne fiable, rigoureuse et impliquée, capable de prendre la responsabilité du service petit déjeuner et de contribuer chaque jour à la qualité de l’expérience proposée aux clients de l’Alpeen Hôtel.
Rémunération : 2 476,00€ par mois
Avantages :
- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
