Technicien Contrôle Qualité H/F
Fondée en 2018, La Brasserie Fondamentale est une entreprise dynamique et en constante évolution. Elle produit actuellement près de 18 000 hectolitres de bière par an et vise à dépasser les 25 000 hectolitres très rapidement.
Son site de production est implanté à Nangeville, dans le Loiret, au cœur des champs d'orge. Une quinzaine de collaborateurs y assurent la fabrication d'une trentaine de recettes sous plusieurs formats.
Présente sur une large partie du territoire français, LBF s'appuie sur une équipe d'une dizaine de commerciaux pour développer la marque en GMS et en CHR. Sa gamme met l'accent sur des styles traditionnels, consensuels et accessibles au plus grand nombre.
La majeure partie de notre production est élaborée à partir de matières premières d'origine française, et nous mettons un point d'honneur à collaborer avec les entreprises françaises du secteur.
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Rattaché à la Responsable Qualité, vous intervenez sur la partie opérationnelle du site de production.
Pour cela, vos principales missions seront de :
- Réaliser les analyses microbiologiques et physico-chimiques en cours de production et sur les produits finis,
- Réaliser les différents contrôles qualité au sein de la brasserie,
- Suivre et enregistrer les données de production et de nettoyage,
- Assurer le suivi et la gestion de l’échantillothèque
- Préparer et animer les dégustations hebdomadaires,
- Participer à la gestion des stocks, consommables et autres produits utilisés par le laboratoire de microbiologie,
- Participer à la rédaction et la mise à jour de la gestion documentaire
Vous travaillerez également en collaboration avec le pôle brassage sous la responsabilité du Responsable de production sur le levurier où vos missions seront de :
- Réaliser le suivi du levurier (Observation microscope, état frais, dénombrement, dilution en cascade, test d’acidification)
- Remplir et gérer le fichier interne de suivi du levurier et participer avec le responsable de production à l’amélioration continu de la gestion du levurier (paramètres d’ensemencement, température de fermentation)
Diplômé.e d’un Bac+2 ou Bac + 3 en microbiologie ou en Qualité et Sécurité Sanitaire des Aliments, vous êtes autonome, rigoureux.se, vous appréciez le travail en équipe et savez respecter des procédures.
Vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire en alimentaire (cdi, alternance et/ou stages).
Rémunération prévue : entre 26 000 et 31 500 euros brut annuel
Rémunération : 26 000,00€ à 30 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
