Rejoignez notre équipe de chai pour une saison au cœur de la vinification.
Au sein d’une équipe dynamique de 8 personnes et sous la responsabilité des deux œnologues du domaine, vous participerez activement aux différentes étapes d’élaboration des vins.
Vos missions
Pendant les vendanges
Vous serez impliqué(e) dans l’ensemble des opérations liées à la réception et à la vinification des vendanges :
- Réalisation des traitements œnologiques : levurage, sulfitage, collages…
- Suivi des écoulements des pressoirs
- Débourbages
- Soutirages, transferts et assemblages
- Gestion du refroidissement des moûts
- Suivi rigoureux de la traçabilité des opérations
Hors période de vendanges
Vous participerez aux travaux courants du chai :
- Soutirages, transferts et assemblages
- Chargement et déchargement de citernes
- Sulfitage et traitements œnologiques
- Nettoyage et désinfection du matériel et du chai
- Suivi de la traçabilité
Ces missions pourront évoluer selon l’activité du domaine et les besoins du chai.
Une formation interne sera assurée afin de garantir la bonne maîtrise des procédures et des outils utilisés.
