L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve recrute pour la Maison Saint Louis situé à Rennes (35) un-e SECOND DE CUISINE H/F en CDI à temps plein.
Les missions principales de ce poste :
- Production des repas
- Participer à l’élaboration des menus
- Gestion des stocks et des commandes
- Encadrer équipe en cas d’absence du chef
- Contrôler la qualité des plats servis
- Assister le chef dans la préparation des repas
Caractéristiques du poste :
- Travail en horaires variables (matin, soir, week-end selon planning)
- Travail en équipe
- Pas de coupure, travail en continu, un week end sur 3
- Station debout prolongée
- 400 couverts par jour (fonctionnement en cuisine centrale)
- Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine
Diplômes / expérience :
- CAP, BEP Cuisine
- Expérience de 2 ans minimum dans une fonction identique, en restauration collective ou médico-social / EHPAD
- Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, mixé, enrichi)
Techniques :
- Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives
- Connaissance HACCP obligatoire
- Connaissance des textures modifiées
- Respect des règles et des procédures
Savoir-être :
- Esprit d’équipe
- Capacité d’adaptation au public âgé
- Organisation et rigueur
- Polyvalent
- Sens du service
Avantages :
- Comité d’entreprise (CE)
- Prise en charge du transport quotidien
- Repas fourni
Rémunération :
- Entre 2400 € et 3000 € brut mensuel selon expérience
Rémunération : 2 400,00€ à 3 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
