Responsable de production: Pâtisserie
Vous êtes en charge de l’organisation et du pilotage de la production quotidienne de l’atelier afin de garantir la qualité, la régularité et le respect des délais de fabrication.
Vous encadrez une équipe de 6 à 10 personnes, pâtissiers ou non pâtissiers, intervenant sur les différentes étapes de production.
Vos missions principales :
- Organiser et planifier la production quotidienne et hebdomadaire
- Assurer le dimensionnement de la production selon l’activité et les volumes prévus
- Encadrer, former, recruter et accompagner l’équipe de production
- Participer activement à la production lorsque nécessaire
- Garantir le respect des recettes, des standards qualité et des fiches techniques
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Optimiser les process de fabrication et les flux de production
- Gérer les stocks de matières premières et anticiper les besoins
- Après une période d’adaptation, gérer les commandes fournisseurs
- Adapter l’organisation selon les périodes de forte activité
- Participer aux réflexions sur les besoins en matériel et les améliorations de production
Profil recherché :
- Capacité à manager une équipe de terrain
- Organisation, rigueur et réactivité
- Bonne gestion des priorités et des volumes de production
- Autonomie et esprit d’équipe
- Sens pratique et implication opérationnelle
- Logique d'esprit
- Expérience en pâtisserie ou production
Conditions :
- Type de contrat : CDI – Temps plein
- Lieu : En présentiel
- Type d'emploi : CDI
Rémunération : 21 894,02€ à 42 724,51€ par an
Lieu du poste : En présentiel
