Rejoignez l'aventure Les Ruines
Situé au cœur de La Ferté-Milon, Les Ruines est un restaurant indépendant qui défend une cuisine bistrot de qualité, élaborée à partir de produits sélectionnés avec soin.
Notre ambition est simple : proposer une cuisine sincère, généreuse et exigeante dans un cadre unique, tout en construisant une équipe engagée partageant les mêmes valeurs de respect, de professionnalisme et de convivialité.
Afin d'accompagner le développement du restaurant, nous recherchons aujourd'hui un(e) Chef de Partie Confirmé(e) évolutif(ve) vers un poste de Second de Cuisine.
Vos missions
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement à l'ensemble de la production culinaire du restaurant.
Vous serez notamment chargé(e) de :
- Assurer les mises en place quotidiennes ;
- Réaliser les préparations et les cuissons ;
- Garantir la qualité et la régularité des plats ;
- Participer aux dressages et aux envois ;
- Respecter les fiches techniques et les procédures internes ;
- Contrôler l'application des règles HACCP ;
- Participer à la gestion des stocks et des commandes ;
- Maintenir un poste de travail propre et organisé ;
- Encadrer ponctuellement un commis ou un renfort ;
- Remplacer le Chef de Cuisine lors de ses absences.
Le profil recherché
Nous recherchons avant tout une personne professionnelle, fiable et impliquée.
Compétences recherchées
- Expérience significative en restauration traditionnelle ou bistrot ;
- Bonne maîtrise des techniques culinaires ;
- Connaissance des normes HACCP ;
- Capacité à travailler en autonomie ;
- Sens de l'organisation et des priorités ;
- Polyvalence ;
- Esprit d'équipe.
Critères importants
- Permis B obligatoire ;
- Résidence idéalement située à moins de 30 minutes de La Ferté-Milon ;
- Présentation soignée ;
- Ponctualité et fiabilité ;
- Capacité à s'intégrer dans une petite brigade où chacun participe au bon fonctionnement du restaurant.
Notre organisation
Vous intégrerez une équipe à taille humaine composée actuellement :
- d'un Chef de Cuisine ;
- d'un Chef de Partie ;
- d'un Plongeur ;
- de renforts ponctuels lors des fortes affluences.
Nous recherchons une personne qui apprécie le travail collectif et qui souhaite s'investir durablement dans un projet de restaurant indépendant.
Conditions
- CDI - 39 heures hebdomadaires
- Prise de poste : dès que possible
- Jours de repos fixes : lundi et mardi
- Avantages convention HCR
- Repas pendant les services
- Rémunération : 27 000 € à 30 000 € brut annuel selon expérience et autonomie
Pour postuler
Merci d'adresser votre CV accompagné de quelques mots de présentation à : [email protected]
Nous serons ravis de découvrir votre parcours et d'échanger autour de votre projet professionnel.
site web : restaurantlesruines.fr
Rémunération : 27 000,00€ à 30 000,00€ par an
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
