CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE H/F – CDI 39H – NANTES
La Brasserie Canopée recrute son/sa Chef(fe) de Partie Pâtisserie !
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, créatif(ve), précis(e) et aimez travailler des produits frais et de saison ?
Venez rejoindre Canopée, une brasserie vivante située en plein centre de Nantes, dans le quartier Aristide Briand.
Notre établissement bénéficie d’un cadre exceptionnel : un jardin intérieur sous une grande verrière. En cuisine, nous défendons une cuisine généreuse, de saison, entièrement faite maison, avec des produits soigneusement sélectionnés.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Pâtisserie pour rejoindre notre brigade et prendre en charge la réalisation et l’évolution de notre offre sucrée.
VOTRE MISSION
En collaboration étroite avec le Second de cuisine, vous serez notamment en charge de :
- Participer à l’élaboration et à la création des desserts de la carte
- Réaliser les desserts et pâtisseries dans le respect des recettes et des standards de la maison
- Être force de proposition pour faire évoluer régulièrement notre offre sucrée
- Préparer les différentes productions nécessaires au service
- Assurer la mise en place et l’organisation de votre partie
- Garantir la qualité, la régularité et le dressage des desserts
- Travailler principalement à partir de produits frais et de saison
- Anticiper les besoins en production et gérer les quantités
- Participer aux commandes et à la réception des marchandises
- Veiller au bon stockage et à la conservation des produits
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Maintenir votre poste propre, organisé et fonctionnel
- Participer à la bonne organisation et à la dynamique de la brigade
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Pâtisserie expérimenté(e), autonome sur son poste et véritablement passionné(e) par son métier.
Vous êtes :
- Expérimenté(e) en pâtisserie ou en tant que Chef(fe) de Partie Pâtisserie
- À l’aise avec les techniques de base de la pâtisserie
- Créatif(ve) et capable de proposer de nouvelles idées
- Rigoureux(se), organisé(e) et précis(e)
- Autonome dans la gestion de votre partie
- Capable d’anticiper les besoins de production
- À l’aise dans un environnement dynamique avec un rythme soutenu
- Attaché(e) à la qualité des produits et à la régularité des réalisations
- Sensible au travail en équipe et à la transmission du savoir-faire
- Respectueux(se) des règles d’hygiène et de sécurité
Votre créativité compte, mais votre rigueur aussi. Nous cherchons une personne capable de concilier créativité, organisation et efficacité pour proposer des desserts gourmands, soignés et cohérents avec l’identité de Canopée.
CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS
- CDI – 39 heures par semaine
- 2 430 € brut/mois, soit environ 1 900 € net/mois
- Mutuelle d’entreprise avantageuse
- Plan d’intéressement
- Pourboires
- Possibilité de formation selon vos attentes et votre profil, au bout d'1 an d'ancienneté
- Une équipe dynamique, bienveillante et impliquée
- Un cadre de travail unique au cœur de Nantes
ENVIE DE REJOINDRE CANOPÉE ?
Vous avez de l’expérience, aimez créer, travailler de beaux produits et souhaitez avoir un véritable rôle dans l’évolution de la carte des desserts ?
Nous avons envie de vous rencontrer !
Envoyez-nous votre candidature et venez rejoindre la brigade de Canopée.
Rémunération : 2 430,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
