Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.
Superviser l’ensemble des espaces F&B
Être présent(e) sur le terrain aux moments clés des services pour accompagner les équipes, accueillir les clients VIP et s’assurer du bon déroulement du service.
Mettre en place une organisation fluide et efficace, avec des plannings optimisés selon les flux et les besoins.
Coordonner les différentes équipes assurer la liaison avec les cuisines.
Veiller à la parfaite présentation des salles, du personnel, du matériel et des mets.
Assurer la gestion et le suivi des réclamations clients avec tact et professionnalisme.
Déployer une politique de motivation orientée résultats pour impliquer les équipes dans l’atteinte des objectifs.
Assurer le suivi mensuel des résultats, en lien avec les objectifs définis.
Superviser les achats et les relations fournisseurs, en veillant à la qualité des produits et au respect des coûts.
Contrôler les inventaires, optimiser les stocks et réduire les pertes et gaspillages.
Garantir l’application rigoureuse des normes HACCP et des protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Assurer la traçabilité des produits, la propreté des espaces F&B et la conformité des équipements.
Former régulièrement les équipes sur les pratiques sanitaires, les gestes de sécurité et les audits internes.
Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour faire évoluer les cartes, les concepts, les menus événements ou saisonniers.
Être force de proposition pour renouveler l’offre, répondre aux nouvelles attentes clients (local, healthy, végétarien, sans allergènes, etc.).
Organiser et promouvoir des événements exclusifs au sein de l’hôtel (brunchs, soirées à thème, partenariats gastronomiques).
Mettre en place des parcours d’intégration et de formation adaptés à chaque fonction.
Encourager un climat de travail positif, basé sur la reconnaissance, l’écoute et l’esprit d’équipe.
Respecter scrupuleusement les standards internationaux : procédures, présentation, langage, qualité de service.
Faire preuve d’exemplarité : ponctualité, attitude irréprochable, rigueur et esprit d’équipe.
S’engager dans une démarche d’amélioration continue : recherche constante de la perfection dans les prestations, écoute des retours clients, volontariat pour apprendre et évoluer.
Contribuer à une culture d’excellence collective : créer un environnement de travail respectueux, exigeant et inspirant.
Bac +2/3 en hôtellerie restauration, management F&B, école hôtelière
Certifications en gestion ou en management appréciées
5 à 8 ans d’expérience en restauration de luxe, dont au moins 2 à un poste similaire
Expérience dans un environnement 5 étoiles ou établissement gastronomique fortement valorisée
Très Bon niveau d’Anglais
Management d’équipe en environnement haut de gamme
Connaissance approfondie des techniques de service et des métiers de la salle et du bar
Maîtrise de la gestion financière (P&L, ratios F&B, analyse de marge)
Connaissance des normes d’hygiène HACCP
Sens du produit, de l’accueil et de l’art de la table
Maitrise des outils de gestion
