Au sein de la brigade et sous les ordres du chef de cuisine, vous prenez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité.
Tout en respectant les règles d’hygiène en vigueur et en soignant leur présentation, vous êtes capable de :
En cuisine
- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, désossage, fonds, sauces de base)
- Participer à la mise en place des postes
- Assister les chefs de partie pendant le service
- Dresser les assiettes selon les consignes
- Appliquer les fiches techniques et respecter les grammages
- Veiller à la propreté et à l’organisation du poste
En pâtisserie
- Réaliser les pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, choux, etc.)
- Préparer crèmes, ganaches, appareils, biscuits, selon les fiches techniques
- Participer au montage et à la décoration des desserts
- Contribuer à la production des desserts à l’assiette
- Assurer le stockage et la traçabilité des produits
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 200,00€ par mois
Expérience:
- Commis de cuisine H/F: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
