CHEF.FE GERANT.E RESTAURANT SCOLAIRE -
RESPONSABLE DU PROJET ALIMENTAIRE ASSOCIATIF
CDI
COMITE GESTION RESTAURANT SCOLAIRE
Le Comité de Gestion du Restaurant Scolaire (CGRS) de
Saffré prépare chaque jour près de 400 repas faits
maison, à partir de produits frais, locaux et de saison,
pour les élèves des écoles Jacques Prévert et Saint
Joseph. Notre projet place la qualité alimentaire, le goût
et le respect de l'environnement au coeur de la
restauration scolaire.
SaffréCommune :
2026-05-26 / 374Référence de l'offre :
15/08/2026Date d'embauche souhaitée :
Type d'emploi : Temps plein
MISSIONS :
L’association souhaite poursuivre le déploiement et l’ancrage de son projet alimentaire sur le territoire de la
commune et le. chef.fe gérant.e contribuera à cette dynamique au travers des objectifs suivants :
₋Assurer le pilotage opérationnel et humain
₋Poursuivre le travail de structuration et de professionnalisation de l’activité de l’association
₋Développer les partenariats avec les producteurs locaux et les filières d’approvisionnement local
₋Renforcer la coopération de l’association avec les acteurs de la commune (familles, élu.es et agent.es mairie, écoles,
associations)
Sous l’autorité et en lien étroit avec le Conseil d’administration, vous serez responsable du bon fonctionnement global
du service de restauration et du pilotage opérationnel de l’activité. Vous serez notamment chargé·e des missions
suivantes :
Vie associative et coopération territoriale
₋Accompagner les administrateur.rices dans le pilotage et l’animation du projet associatif
₋Participer aux réflexions stratégiques et contribuer au développement du projet alimentaire
₋Participer aux échanges avec les partenaires locaux, écoles et acteurs éducatifs
₋Contribuer à la mise en place des actions éducatives au sein du restaurant scolaire
Management et organisation
₋Encadrer, accompagner et coordonner l’équipe salariée
₋Organiser la production et répartir efficacement le travail
₋Structurer les méthodes et process afin de fluidifier l’activité et améliorer les conditions de travail
₋Favoriser une dynamique de coopération, d’entraide et de circulation de l’information
Projet alimentaire et production
₋Superviser l’élaboration des menus dans le respect du projet alimentaire et du marché public
₋Superviser la production des repas avec une attention particulière portée à la qualité gustative, nutritionnelle et
environnementale
₋Développer la cuisine végétarienne, l’utilisation des légumineuses et les pratiques limitant le gaspillage
₋Participer à l’amélioration continue des pratiques culinaires
Approvisionnements et alimentation durable
₋Piloter les achats, commandes et stocks
₋Développer les partenariats avec les producteurs et fournisseurs locaux
₋Veiller au respect des objectifs bio, locaux et fait maison
Gestion administrative et suivi d’activité
₋Assurer le suivi administratif courant de l’activité
₋Participer au suivi budgétaire
₋Préparer et transmettre les éléments nécessaires au suivi comptable
