Le Domaine de la Coudraie est situé en bords de Marne, dans un écrin de verdure, c’est un lieu unique et dépaysant en Ile de France.
Domaine engagé dans une démarche éco-responsable, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie cuisine qui s’inscrit dans nos valeurs.
Activité principale
Le chef de partie prépare les plats en cuisine. Il participe à l'élaboration des menus et techniques de productions de sa partie.
Le remonte les informations concernant sa partie au chef afin de prévoir les achats.
Il contrôle les livraisons à la réception des marchandises. Il applique les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales
· Organisation et coordination du travail des commis de sa partie
· Prévision des achats, des commandes à remonter au chef
· Contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
· Mise en oeuvre des plats et contrôle de la qualité des envois
· Entretien du matériel et des équipements de la cuisine
· Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.
Compétences :
· Résistance à la fatigue physique et nerveuse.
· Sens de l'accueil.
· Bon relationnel.
· Capacité à travailler en équipe.
Profil recherché :
CAP cuisine et expérience similaire exigé
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 000,00€ à 2 200,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
