« La brasserie simple comme on la rêve » : c'est avec cette conviction que Juliette et Kevin ont fondé Brasseries à la Mode en 2019.
Le groupe réinvente la brasserie parisienne autour du fait maison, de produits en direct producteurs et d'un art de recevoir chaleureux et festif.
Nous comptons aujourd'hui quatre adresses à Paris : Brasserie Rosie (11e, Bastille), Brasserie Rosie Lou (2e, Bonne Nouvelle), Brasserie Rosie Jolie (16e) et Bigoudi Rooftop (16e). Pour accompagner notre croissance, nous recherchons aujourd'hui notre futur(e) Responsable Événementiel, Clientèle & Développement, pour structurer et faire grandir notre activité groupes, séminaires et privatisations.
Sous l'autorité de la direction des opérations et du responsable de secteur, vous serez en charge de :
1. Événementiel & coordination opérationnelle : Garantir une exécution millimétrée et le respect des standards.
- Gestion des groupes & privatisations : piloter les demandes entrantes pour les gros groupes et séminaires.
- Conception des fiches de fonction : rédiger et diffuser les briefs opérationnels détaillés (timing, menus, logistique, configuration salle, consignes clients)
- Coordination terrain : travailler main dans la main avec les managers de restaurant pour garantir une exécution conforme le jour J.
- Rigueur des règles : faire respecter strictement les règles de réservation (conditions d'annulation, acomptes, délais) pour sécuriser l'activité.
2. Développement commercial, offres & marketingChasser, créer et ancrer le groupe dans son écosystème local.
- Ingénierie des offres (avec les Chefs) : collaborer étroitement avec les Chefs de cuisine pour créer des menus de groupes attractifs, cohérents avec la saisonnalité et maîtrisés en food cost.
- Outils de vente : concevoir et mettre à jour les plaquettes commerciales, supports de vente et visuels pour présenter nos offres aux entreprises et agences.
- Développement B2B & partenariats : démarcher activement les entreprises, réseaux d'hôtels, conciergeries et créer des synergies avec les acteurs locaux (théâtres, institutions).
- Appels d'offres : rédiger et piloter les réponses aux appels d'offres clients avec des propositions commerciales percutantes.
3. Gestion administrative, finance & management : Structurer, optimiser et piloter la performance.
- Gestion financière : assurer le suivi de la facturation, le contrôle des marges événements et le reporting auprès de la direction.
- Optimisation continue : challenger les process et normes existants pour identifier des leviers de croissance et driver le chiffre d'affaires.
- Management : en lien avec le manager de salle, former et animer l'équipe d'hôtesses pour garantir le respect de l'image de marque à l'accueil.
4. Relation client & e-réputation : Soigner l'image de la marque à chaque point de contact.
- Gestion des flux : traitement réactif et professionnel des e-mails et demandes clients.
- E-réputation : assurer une veille active des avis clients (Google, plateformes) et répondre avec diplomatie pour transformer chaque retour en opportunité de fidélisation.
Profil recherché
- Profil hybride : vous possédez une fibre commerciale « chasseur » alliée à une rigueur opérationnelle exemplaire.
- Culture food : vous comprenez l'univers des brasseries, connaissez la concurrence et savez construire une offre cohérente avec les Chefs.
- Vision stratégique : vous êtes capable d'analyser les résultats pour challenger les process, optimiser les marges et développer le CA.
- Leadership : vous savez transmettre vos attentes à une équipe et collaborer avec aisance avec les managers et les chefs.
- Compétences techniques : utilisation fluide des outils de gestion (Zenchef, etc.), maîtrise d'Excel et aisance rédactionnelle/graphique pour la création de supports commerciaux.
Pour postuler Envoyez votre CV et votre lettre de motivation à [email protected]
Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
