Fondé en 1848, le Logis de la Cadène, le plus ancien restaurant de Saint-Emilion, 1 étoile au Guide Michelin est devenu au fil du temps une institution courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours. Ce lieu familial intimement lié à l’histoire de la cité a séduit la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du Château Angelus, qui en a fait l’acquisition en 2013.
Le Chef étoilé Thibaut Gamba y incarne désormais une cuisine de terroir guidée par la saisonnalité, ouverte au monde, riche des techniques et cultures découvertes au travers de ses formations et de ses voyages. Toute l'équipe du Logis de la Cadène œuvre chaque jour afin d'offrir aux convives une expérience gastronomique d’exception.
Nous recherchons un(e) Chef de partie (F/H) pour rejoindre notre équipe à compter du mois de septembre !
En qualité de Chef de partie cuisine, vos missions sont les suivantes :
- Participer à l’ensemble des préparations des plats des menus,
- Mise en place des différents plats et préparations,
- Assurer le bon déroulement des préparations culinaires en termes de délai et de qualité,
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité de l’établissement
Votre profil :
- Formation en cuisine et expérience équivalente exigées
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes d’hygiène (HACCP)
- Rapide, rigoureux et organisé
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs préparations simultanément
- Esprit d’équipe et bonnes capacités d’adaptation
- Créatif et attentif à la présentation des plats
Conditions :
- Contrat en CDD ou CDI, de 39h avec coupures (repos 2 jours hebdomadaires)
- Le restaurant est ouvert du mardi au vendredi au déjeuner et du lundi au samedi au diner de novembre à mars.
- Le restaurant est ouvert au déjeuner et au diner du lundi au vendredi lors de la saison haute, d’avril à octobre.
Avantages :
- Mutuelle d'entreprise
- Repas du personnel
- Etablissement fermé 6 semaines par an en hiver
- Possibilité de vous loger pendant la période d'essai
Rémunération : 2 300,00€ à 2 400,00€ par mois. Le salaire indiqué sur cette annonce est exprimé en brut.
Le poste est à pourvoir à compter de Septembre.
Nous recherchons des profils avides d'expériences de haute gastronomie, motivés et enthousiastes quant à travailler auprès de notre chef et de notre équipe de salle !
Si vous êtes passionné par la cuisine, que vous aimez travailler en équipe et que vous avez envie de partager le quotidien rythmé d'un établissement renommé, rejoignez-nous !
A compétences égales, toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
