Depuis plus de 15 ans, Les Rhodos, restaurant- chambres d’hôtes et leader sur le marché du séminaire et du mariage à la montagne, accueille et organise des événements d’exception au Col des Aravis, à La Clusaz en Haute-Savoie.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), passionné(e), par la gastronomie, capable d’assurer la continuité, le développement et le rayonnement de notre label Maître restaurateur au sein de notre établissement.
Vos missions :
- Piloter l’organisation de la production et encadrer votre brigade
- Travailler en étroite collaboration avec le service RH pour le recrutement
- Respecter le cahier des charges du label Maître restaurateur
- Concevoir et renouveler les cartes en cohérence avec la stratégie de l’établissement
- Élaborer des menus pour des occasions spécifiques (Noël, jour de l’an, Fête des mères, etc.)
- Garantir la qualité constante des plats et des prestations
- Maîtriser les coûts (fiches techniques, ratios, marges)
- Optimiser les achats, les stocks et limiter les pertes
- Superviser l’ensemble des opérations (production, plonge, hygiène)
- Élaborer les plannings et assurer la bonne gestion humaine de l’équipe
- Former, accompagner et fédérer vos collaborateurs
- Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité et du droit du travail
- Travailler en lien étroit avec la direction
Profil recherché :
- Formation en cuisine avec une expérience affirmée et en management
- Leadership naturel et excellente gestion humaine
- Expérience confirmée en mariages, banquets et événements
- Sens aigu de l’organisation et de l’exigence culinaire
- Créativité, autonomie et capacité à être force de proposition
- Excellent relationnel et esprit fédérateur
- Permis B exigé (poste nécessitant d’être véhiculé)
Conditions :
- CDI – 43h/semaine – Heure modulée du 01/12 au 30/11 de chaque année
- Prise de poste : dès que possible
- 2 jours de repos hebdomadaire
- Travail en continu / 21 jours maximum par an en coupure
- Logement possible pendant 6 mois
- Repas pris en charge pendant les services
- Rémunération attractive : 54K€ à 60K€ brut annuel (~ 5 500€ brut mensuel)
Pourquoi nous rejoindre ?
Un établissement dynamique avec une forte activité événementielle
Une réelle liberté d’expression culinaire
Espace de travail qualitatif, récent et bien équipé (espace production + espace d’envoi séparé)
Un projet professionnel évolutif et responsabilisant
