Situé face à la baie de Saint-Brieuc, Le Manoir du Roselier est un hôtel 4 étoiles au charme authentique, proposant une expérience raffinée et chaleureuse. Son restaurant bistronomique met en valeur les produits locaux à travers une cuisine de saison, créative et soignée, dans un cadre intimiste en mer et jardin.
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la brigade et serez responsable d'une partie (chaud, froid ou pâtisserie) au sein de notre restaurant.
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
- Assurer les cuissons, les dressages et l'envoi des plats
- Participer à l'élaboration des menus et à la mise en valeur des produits locaux
- Veiller à la gestion des stocks et des commandes sur votre poste
- Encadrer les commis et apprentis de votre partie
- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Expérience réussie sur un poste similaire en restauration bistronomique ou gastronomique
- Formation en cuisine (CAP/BEP minimum requis)
- Maitrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion de poste
- Sens de l'organisation, rigueur, esprit d'équipe et créativité
- Goût du travail bien fait et sens du détail
- Intégrer une maison de caractère au sein d'un environnement exceptionnel
- Une cuisine de qualité axée sur les produits frais et locaux
- Une équipe professionnelle et bienveillante
- Mutuelle, repas fournis, perspective d'évolution
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 180,00€ à 2 820,00€ par mois
Avantages :
Formation:
Expérience:
- Cuisine: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
