Les Chalets du Mont d'Arbois Megève
Au sein des Chalets du Mont d'Arbois, hôtel 5 étoiles emblématique de Megève, le restaurant Héritage célèbre une cuisine de montagne sincère, généreuse et raffinée, mettant à l'honneur les produits locaux et de saison dans un esprit de partage et d'excellence. Nous recherchons aujourd'hui notre futur Second de Cuisine (H/F) pour accompagner notre Chef et participer au rayonnement de notre table.
En véritable bras droit du Chef, vous participez activement à l'organisation et à la production de la cuisine.
À ce titre, vous :
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Assistez le Chef dans l'élaboration et la réalisation des cartes.
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Encadrez, accompagnez et formez la brigade au quotidien.
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Garantissez la qualité, la régularité et le dressage des assiettes.
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Organisez la mise en place et assurez le bon déroulement des services.
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Veillez au respect des normes HACCP et des procédures internes.
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Gérez les stocks, les commandes et participez à la maîtrise des coûts.
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Remplacez le Chef en son absence et assurez le pilotage de la cuisine.
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L'opportunité de rejoindre une maison prestigieuse à Megève.
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Un environnement de travail élégant et stimulant.
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Une brigade passionnée et engagée.
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Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe reconnu.
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Une rémunération attractive selon profil et expérience.
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Les avantages liés à l'établissement (selon conditions : logement, repas, uniforme, avantages collaborateurs...).
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Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé, idéalement en établissement haut de gamme.
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Excellente maîtrise des techniques culinaires.
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Sens de l'organisation, rigueur et exigence de qualité.
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Leadership naturel et esprit d'équipe.
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Passion pour les produits de saison et la cuisine de terroir revisitée.
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Dynamisme, implication et envie de contribuer à une expérience client d'exception.
