Le réseau OSTAL
Ostal est le réseau finistérien des auberges de jeunesse qui compte 6 hébergements : les auberges de jeunesse de Brest, Morlaix, Concarneau, l’Île de Batz et les gîtes d’étape de Scrignac et du Cloître Saint-Thégonnec.
Ouverte toute l’année, l’auberge de Morlaix, véritable lieu de vie et d’animation du territoire morlaisien, dispose d’une capacité d’accueil de 83 lits, d’une restauration engagée dans le “fait maison” et de saison, et de deux salles de réunion de 15 à 90 personnes.
Depuis la rentrée scolaire 2023, Ostal Morlaix propose également la restauration aux étudiants de l’IUT Brest-Morlaix.
Dans le cadre d’un contrat à durée indéterminée, Ostal Morlaix recrute : Un directeur F·H
Description du poste
Gestion globale de l’exploitation
- Gestion opérationnelle : supervision et coordination de toutes les activités de l’auberge soit restauration des groupes accueillis, restauration étudiante dans le cadre de la cafet’ IUT Morlaix-Brest, accueil de séjours avec hébergement, séminaires de travail ou réunions de formation sans hébergement ;
- Responsabilité du bon état général de l’auberge en s’assurant de l’état des chambres et des parties communes, par le contrôle des règles d’hygiène et des normes de sécurité alimentaire (HACCP). Assurer la sécurité des biens et des personnes ;
- Gestion budgétaire : mise en place et suivi des budgets, suivi des tableaux de bord, coût maîtrisé, contrôle des indicateurs de performance et des ratios, analyse et correction des écarts, notamment en réponse au cahier des charges de la restauration étudiante (objectif EGALIM et fait maison), reporting régulier à la direction ;
- Gestion des relations avec les collectivités locales, les fournisseurs, les institutionnels.
Management
- Anticiper les embauches en fonction de l’accroissement d’activité et des absences prévues (congés payés), effectuer les recrutements des collaborateurs et leur intégration ;
- Manager, former, encadrer, conseiller et faire évoluer votre équipe de collaborateurs (trices), notamment par un dialogue régulier.
Suivre les objectifs de chaque collaborateur.
Accueil et commercialisation
- S’assurer de la satisfaction du client, gérer les situations conflictuelles, agir en véritable maître(sse) de maison ;
- Définition des prix et de la stratégie commerciale afin d’optimiser le taux d’occupation et les profits de l’établissement. Révision de la stratégie si besoin.
Caractéristiques de l’emploi
Poste en CDI – Temps plein – Statut cadre – Forfait jours
Rémunération : Groupe H - Coefficient 400 de la convention Eclat - Prime sur objectif
Poste à pourvoir dès que possible
Profil du candidat recherché
Vous avez un sens de l’hospitalité inné que vous saurez mettre en avant pour recevoir un public très varié. Vous êtes une personne très organisée, capable de gérer plusieurs dossiers en même temps. Votre sens des responsabilités sera nécessaire pour veiller au bon fonctionnement de l’établissement de manière générale. Vous avez une forte adaptabilité pour gérer la temporalité de vos fonctions.
Formation
Diplôme de niveau Bac +2 (BTS, DUT, ...) en restauration ou hôtellerie
Anglais exigé
Expérience
Expérience réussie en tant que responsable dans le secteur de la restauration et/ou hôtellerie d’au moins 2 ans.
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
