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Description du poste
Chai / Vinification
Viticulture
Le Domaine Fontainebleau en Provence (Le Val, 83) est une très belle propriété produisant des vins bio en appellations Côtes de Provence et Coteaux Varois en Provence sur un vignoble de 32 ha.
Les 17 cépages présents sur le domaine permettent d’élaborer 9 cuvées différentes, en rosé, blanc et rouge. Pour le millésime 2026, le domaine recherche un(e) assistant(e) de vinification, pour une période d'un mois et demi, ce poste pourra par la suite évoluer vers un poste permanant d’assistant du responsable technique.
Sous la responsabilité du Responsable technique, vous participerez aux différents travaux :
Tour du vignoble, prélèvements…
Réception de la vendange : égrappage, foulage, pressurage, encuvage…
Opération de vinification : Remontages, délestage, pigeages, décuvage…
Entonnage / suivi barriques
Nettoyage et hygiène de la cave
Participation aux dégustations de suivi
Profil recherché
Niveau d'études souhaité
Bac : Bac / Bac Pro / BPA
Langues
Français ( Lu, écrit, parlé )
Expérience professionnelle
Moins de 2 ans d'exp
Permis
Permis B
Niveau Bac Pro / BTS viti-Oeno / DNO
Dynamique et travail en équipe
Respect des consignes sous l’autorité du responsable vignes et chai
Rigueur et ponctualité
Disponibilité pour travailler les week-ends et jours fériés en période de vendanges
Informations complémentaires
Salaire annuel brut
Min 22404 € - Max 26000 €
Complément de salaire
Date d'embauche
2026-08-10
Réf. Vitijob
111326
