LE LIEU
Rue Écuyère, en plein centre de Caen. Un local repris de zéro, entièrement redessiné par un architecte : un comptoir pensé comme la pièce maîtresse, des matières chaudes, une identité visuelle travaillée jusqu'au dernier détail. On ouvre un endroit où on a envie de rester — et où on a envie de travailler.
YARA Café, c'est un café-cantine méditerranéen ouvert sur toute la journée : le café le matin, les bowls et les pitas le midi, les boissons froides et la pâtisserie l'après-midi, et on reste ouvert jusqu'à 21 h.
Côté café, on ne fait pas semblant : La Marzocco GS3, moulin Fiorenzato F64, filtration dédiée sur l'eau, et Arbuste Café comme torréfacteur — un torréfacteur de Caen, du vrai café de spécialité.
Côté ambiance : équipe courte, pas de hiérarchie à l'ancienne, pas de brigade qui crie. On tutoie, on essaie des choses, on goûte, on ajuste. On monte ce projet avec l'équipe, pas au-dessus d'elle.
LE POSTE
Vous êtes le ou la référente café de la maison. Le comptoir est le cœur du lieu, et c'est vous qui le tenez — mais surtout, c'est vous qui installez les codes du métier dans une équipe qui, elle, sera polyvalente.
Vos missions :
- Préparer l'ensemble de la carte boissons : espresso, boissons lactées, boissons froides (glacés, matcha, chocolat, thés, créations signature) Régler et suivre le moulin au quotidien, ajuster l'extraction selon le grain et la journée Poser et faire tenir les codes barista : régularité de la tasse, gestuelle, propreté du poste, dosage, texture du lait, dressage. C'est le cœur du poste. Former l'équipe polyvalente et la faire monter en niveau : nos équipiers ne sont pas baristas de formation, c'est vous qui les amenez au niveau attendu et qui maintenez ce niveau dans la durée Construire et faire évoluer la carte boissons avec la direction et notre torréfacteur Arbuste Café Entretenir et maintenir le matériel (machine, moulin, adoucisseur, filtration) Accueillir, conseiller, expliquer — transmettre ce qu'il y a dans la tasse Participer au service et à l'envoi au coup de feu du midi (c'est un café-cantine : on est tous sur le pont à midi) Gérer les stocks café et les commandes liées au comptoir Appliquer les règles d'hygiène HACCP
LE PROFIL QUE NOUS CHERCHONS
- Une expérience confirmée en café de spécialité (2 ans minimum sur un poste barista) Vous maîtrisez les codes du métier et vous savez les transmettre : c'est ce qui fera la différence entre deux candidatures Maîtrise réelle de l'extraction : vous savez diagnostiquer une tasse et corriger un réglage Latte art propre et régulier À l'aise aussi bien sur le chaud que sur le froid : glacés, matcha, boissons signature Autonome sur le matériel : nettoyage, backflush, changement de joints, petits réglages Capacité à former et à encadrer — vous serez la référence technique d'une équipe qui ne l'est pas Vous aimez le contact client et vous savez transmettre sans faire la leçon Vous avez envie de participer à une ouverture et de construire quelque chose, pas juste d'exécuter
Une formation SCA, une expérience en torréfaction ou un passage en compétition sont un vrai plus — mais ce n'est pas obligatoire.
CE QUE NOUS PROPOSONS
- CDI 35 h, prise de poste dès que possible 2 000 € à 2 150 € brut/mois selon expérience 5 jours sur 7, en journée continue — pas de coupure 2 jours de repos consécutifs, aux mêmes jours d'une semaine sur l'autre : un planning fixe, pas un roulement Fermeture à 21 h — pas de service tardif Du matériel qui tient la route et un torréfacteur de spécialité déjà en place Une vraie main sur la carte boissons : vos idées ont de la place Repas fournis, mutuelle d'entreprise Une ouverture : vous arrivez au moment où tout se décide, et ça se voit dans le résultat
POUR POSTULER
Envoyez votre CV et deux lignes sur votre parcours café à [email protected]. Pas de lettre de motivation type : dites-nous simplement où vous avez travaillé et ce que vous aimez servir.
Rémunération : 2 000,00€ à 2 150,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
