Ouvert en avril 2026 à deux pas du Marché Couvert d’Albi, Balme propose une cuisine conviviale et raffinée autour des produits de terroir, des vins et de la truffe, dans un esprit cave à manger moderne et authentique.
L’agence Bras Droit des Dirigeants RH recrute pour Balme Albi, bistrot de quartier chaleureux et gourmand, un Cuisinier (H/F) en CDI.
Porté par une équipe passionnée et des valeurs fortes de qualité, de partage et de proximité, l’établissement recherche aujourd’hui son futur Cuisinier (H/F) afin de participer activement au développement et à la réussite du restaurant.
Rattaché(e) au manager du restaurant, vous êtes un acteur clé du bon fonctionnement de l’établissement (20 à 30 couverts) et de l’expérience client.
À ce titre, vous aurez notamment pour missions de :
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Élaborer et réaliser une cuisine soignée, créative et gourmande dans le respect de l’identité et des standards Maison Balme
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Participer à la création des suggestions et menus du jour en valorisant des produits frais et de qualité
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Organiser et optimiser la production en cuisine
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Assurer les préparations, cuissons, dressages et envois dans le respect des fiches techniques
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Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis
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Participer aux opérations de plonge et au nettoyage des locaux de cuisine dans le respect des normes HACCP
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Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
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Gérer les commandes, les approvisionnements et le suivi des stocks
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Participer à la maîtrise des coûts et à la limitation des pertes
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Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et collaborative
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Être force de proposition pour faire évoluer l’offre et l’expérience client
Pour en savoir plus sur Maison BALME : https://www.maisonbalme.com/restaurants
Conditions contractuelles :
Contrat : CDI – Temps complet
Lieu : Albi (81), au cœur du centre historique
Prise de poste : dès que possible
Horaires d’ouverture : du mardi au samedi midi // du jeudi au samedi soir
(évolution possible selon la saison et l’activité)
Rémunération : à partir de 2 300 € brut mensuel (rémunération évolutive selon profil, expérience et compétences)
Avantages
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Repas pris en charge sur place
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Mutuelle d’entreprise
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Abonnement parking du Marché Couvert pris en charge intégralement
Pourquoi rejoindre Balme ?
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Participer au développement d’un bistrot convivial et innovant
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Rejoindre une structure à taille humaine où les idées et l’implication sont valorisées
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Travailler dans un environnement chaleureux, qualitatif et passionné
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Évoluer au cœur d’un projet en plein essor dans un cadre de travail privilégié à Albi
Issu(e) d’une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent), vous justifiez d’une expérience réussie (au moins 3 ans) en restauration traditionnelle, bistrot ou cuisine semi-gastronomique.
Passionné(e) par les produits de qualité et le travail bien fait, vous alliez rigueur, organisation et autonomie au quotidien. À l’aise dans un environnement dynamique, vous appréciez le travail en équipe et veillez avec exigence à la qualité des plats servis.
Créativité, implication et sens du service client seront de véritables atouts pour réussir à ce poste.
Modalités de candidature :
Merci d’adresser votre candidature via le processus de recrutement indiqué :
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Premier contact téléphonique / mail.
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Entretien en visioconférence avec Sophie PREGET CASTELIS - DRH externalisée.
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Entretien en présentiel avec les n+1
Une réponse sera apportée à toutes les candidatures.
