Aux Chalets du Mont d'Arbois*****, chaque matin est une promesse d'excellence. Dans un cadre élégant au coeur de Megève, nous proposons à nos hôtes un petit-déjeuner généreux, raffiné et composé de produits frais, locaux et de saison.
Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie Petit-Déjeuner passionné(e), organisé(e) et dynamique, capable de garantir une prestation de grande qualité dès les premières heures de la journée.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous êtes responsable de la préparation et de l'organisation du service petit-déjeuner.
À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :
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Assurer la mise en place complète du service petit-déjeuner.
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Préparer les différentes offres salées et sucrées dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement.
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Réaliser les cuissons minute (oeufs, omelettes, toasts d'avocats et autres préparations à la demande).
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Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des produits proposés au buffet et à la carte.
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Assurer le réassort tout au long du service afin de garantir une présentation irréprochable.
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Participer à la cuisson des viennoiseries, mise en place des gourmandises du petit-déjeuner selon l'organisation de la brigade.
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Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine présents sur le service.
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Contrôler les marchandises, assurer leur bonne conservation et gérer les stocks de votre poste.
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Respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
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Veiller à la propreté et au rangement de votre poste de travail.
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Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine (CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent).
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Vous justifiez d'une première expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, idéalement dans un établissement haut de gamme.
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Vous appréciez le rythme des services du matin et êtes naturellement matinal(e).
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Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent sens des priorités.
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Vous aimez travailler en équipe et transmettre votre savoir-faire.
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Vous êtes attentif(ve) à la qualité des produits et au respect des standards de présentation.
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Vous maîtrisez les normes HACCP.
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Poste : Chef de Partie Petit-Déjeuner (H/F)
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Lieu : Les Chalets du Mont d'Arbois Megève (74)
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Contrat : CDD saisonnier
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Temps de travail : 39h
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Prise de poste : 14 décembre jusqu'au 31 mars
Aux Chalets du Mont d'Arbois, nous accordons une attention particulière au premier repas de la journée. Grâce à votre passion, votre précision et votre sens du détail, vous contribuerez à offrir à nos hôtes un réveil gourmand et une expérience à la hauteur de notre établissement 5 étoiles. Rejoignez une brigade où l'excellence, la créativité et l'esprit d'équipe sont les ingrédients essentiels de notre réussite.
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L'opportunité de rejoindre la brigade d'un hôtel 5 étoiles emblématique de Megève.
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Un environnement de travail exceptionnel au coeur des Alpes.
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Une cuisine valorisant les produits frais, les producteurs locaux et les saveurs de saison.
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Une équipe passionnée, engagée et bienveillante.
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Des perspectives de développement et d'évolution au sein de l'établissement.
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Une rémunération attractive selon votre profil et votre expérience.
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Des avantages collaborateurs : logement possible, repas pendant les shifts, avantages préférentiels au sein du groupe.
