DIRECTEUR(TRICE) DES OPÉRATIONS FRANCE – H/F
Paris | CDI | Temps plein
Le Groupe Larome, groupe de restauration indépendant présent en France et à l’international, recherche son/sa Directeur(trice) des Opérations France pour accompagner le développement et la structuration de ses activités en France.
Nous recherchons avant tout un profil opérationnel et terrain, capable de piloter plusieurs établissements, d’accompagner les équipes et d’améliorer concrètement leur performance.
VOS MISSIONS
Rattaché(e) directement à la Direction Générale, vous prenez en charge le pilotage opérationnel des établissements du Groupe en France.
À ce titre, vous serez notamment responsable de :
- superviser les directeurs et responsables des différents établissements ;
- suivre les performances opérationnelles et financières : chiffre d’affaires, masse salariale, food cost, productivité et rentabilité ;
- mettre en place les actions nécessaires pour améliorer les résultats de chaque établissement ;
- optimiser les organisations, plannings et besoins en effectifs ;
- accompagner, former et faire progresser les équipes de management ;
- assurer une présence régulière sur le terrain et identifier rapidement les difficultés opérationnelles ;
- structurer et harmoniser les procédures et outils de pilotage entre les établissements ;
- participer aux ouvertures, restructurations et nouveaux projets du Groupe en France.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous disposez d’une expérience significative dans la restauration, l’hôtellerie ou un environnement multi-sites, idéalement en tant que Directeur des Opérations, Directeur Régional, Area Manager ou Directeur d’établissement avec une forte responsabilité financière.
Vous êtes à l’aise aussi bien sur le terrain qu’avec les chiffres.
Vous savez analyser un compte d’exploitation, identifier rapidement les principaux leviers de performance et transformer vos constats en actions concrètes.
Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à manager des managers, fixer des objectifs clairs, suivre leur réalisation et responsabiliser les équipes.
Nous recherchons une personne pragmatique, structurée, exigeante et autonome, capable d’évoluer dans un groupe entrepreneurial où les décisions sont rapides et où les responsabilités sont réelles.
La maîtrise du français et de l’anglais est nécessaire.
CE QUE NOUS RECHERCHONS AVANT TOUT
Un(e) Directeur(trice) des Opérations qui ne se limite pas au reporting: Nous recherchons quelqu’un qui va dans les établissements, observe le fonctionnement réel des équipes, comprend les chiffres, identifie les problèmes et met en œuvre les solutions avec les managers.
L’objectif est simple : des établissements mieux organisés, des équipes plus performantes, une qualité constante et une rentabilité durable.
À PROPOS DE LAROME
Larome Group est un groupe international de restauration et d’hospitalité présent en Europe et en Asie, notamment à Paris, Nankin, Pékin et Phuket. Le Groupe développe et exploite des restaurants et concepts gastronomiques où se rencontrent cuisine, culture, design et art de vivre. Plusieurs de ses établissements sont distingués par le Guide MICHELIN, parmi lesquels L’Arôme by the Sea à Phuket, Madame FAN à Paris et L’Arôme in the Sky à Nankin.Au-delà de ses propres enseignes, Larome Group accompagne également des marques internationales dans la conception, le développement et l’exploitation de projets de restauration, du concept jusqu’à la gestion opérationnelle.
Le Groupe poursuit aujourd’hui une nouvelle phase de développement et de structuration de ses opérations en France. Le/la Directeur(trice) des Opérations France jouera un rôle central dans cette évolution et travaillera directement avec la Direction Générale.
Poste basé à Paris – déplacements réguliers dans les établissements ou à l’étranger.
Rémunération : 40 927,81€ à 113 668,54€ par an
Lieu du poste : En présentiel
