RECRUTEMENT — Luc Restaurant & Bar M à Maison 1896
"Luc Restaurant & Bar M", un nouveau restaurant ouvrant prochainement au sein de Maison 1896, recherche des professionnels passionnés et qualifiés pour rejoindre son équipe d’ouverture.
Le restaurant Luc est une table française contemporaine mettant à l’honneur les meilleurs produits locaux de la Bourgogne et des régions environnantes. La cuisine associe les techniques classiques françaises à une influence californienne moderne, pour offrir une expérience chaleureuse et raffinée, centrée sur la saisonnalité, le savoir-faire et une hospitalité d’excellence.
Adjacent au restaurant, Bar M proposera un programme de cocktails créatifs et une atmosphère conviviale et élégante.
Dirigé par le propriétaire David Fink et le chef californien reconnu Cal Stamenov, le projet réunit une expérience culinaire internationale et une exigence de qualité élevée.
Le Chef Cal Stamenov a travaillé aux côtés de certains des plus grands chefs français, notamment Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Eric Ripert, Jean-Louis Palladin, Roland Passot et Philippe Jeanty.
POSTES À POURVOIR
Chef de Cuisine
Le Chef de Cuisine travaillera en étroite collaboration avec le Chef Cal Stamenov pour diriger la cuisine et contribuer à faire du restaurant Luc une destination gastronomique majeure en Bourgogne.
Responsabilités :
Gestion quotidienne des opérations de cuisine et du service
Encadrement, formation et motivation de l’équipe
Garantie de la qualité, de la présentation et de la constance des plats
Participation à la création des menus saisonniers à partir de produits d’exception
Gestion des coûts alimentaires et de la performance opérationnelle
Développement des relations avec les producteurs locaux
Maintien d’un environnement de travail organisé, propre et professionnel
Collaboration étroite avec la direction pour l’expérience client
Profil recherché : leadership fort, expérience en restauration gastronomique, rigueur et passion pour la cuisine française moderne.
CONDITIONS PROPOSÉES
Rémunération compétitive
Prime anuelle
Prime de signature après validation de la période d’essai de 90 jours
Opportunité de participer à l’ouverture d’un établissement de prestige
Ouverture prévue en juillet 2026.
Les candidats motivés, professionnels et passionnés par l’hospitalité sont invités à postuler.
Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
