À propos du poste
Au sein d'une cuisine centrale produisant 350 repas par jour pour 2 EHPAD (maison de retraite), vous intégrez une équipe de 5 cuisiniers pour la préparation des repas et des textures modifiées.
Vous êtes amené à livrer les repas sur l'autre site.
Vous travaillez un week-end sur 5 et un samedi matin tous les 4 semaines.
Vous travaillez en horaires continus sauf nécessité de service (dimanche et jours fériés travail en horaire coupé).
Responsabilités
- Préparer, cuisiner et présenter des plats variés en respectant les recettes et les normes d’hygiène.
- Assurer la gestion sécuritaire des aliments en suivant strictement les règles de sécurité alimentaire et de manipulation.
- Maintenir la propreté et l’organisation de la cuisine, du matériel et des espaces de stockage.
- Contrôler les stocks, réceptionner les livraisons et gérer les inventaires pour éviter toute rupture ou gaspillage.
- Servir les repas aux convives avec courtoisie, en veillant au respect des protocoles d’hygiène et de service.
- Participer aux audits internes liés à la sécurité alimentaire et assurer le suivi des procédures établies.
Profil recherché
- Expérience préalable en cuisine collective ou en restauration, avec une connaissance approfondie des techniques culinaires.
- Maîtrise des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments (HACCP ou équivalent).
- Capacité à préparer une large gamme de plats tout en respectant les délais impartis.
- Sens du service client, patience et capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.
- Bonne organisation, rigueur et souci du détail pour assurer la qualité constante des repas.
- Connaissance des normes sanitaires locales ou nationales applicables à la restauration collective est un plus.
Rejoignez-nous pour contribuer à offrir une alimentation saine, équilibrée et savoureuse dans un cadre professionnel stimulant où votre expertise sera valorisée !
Rémunération : à partir de 1 795,21€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
