À propos du poste: L'EHPAD Maison LAVIGERIE est situé sur l’agglomération de PAU (BILLERE) au pied des Pyrénées.
Avec 107 lits, un PASA et une unité protégée de 14 places, l’établissement conserve un esprit familial, avec un cadre agréable et une équipe expérimentée, stable.
L'établissement est géré par une association à but non lucratif : la FEDES. La structure accueille deux communautés religieuses ainsi que des laïcs. Elle jouit d’une excellente notoriété sur le territoire.
Les missions:
Sous la responsabilité de la Gouvernante, le(la) Chef(fe) de Cuisine préparera les repas en collaboration étroite avec l'équipe de cuisine. Il/elle sera en charge des commandes et de l'élaboration des menus, en lien avec une diététicienne.
Activités principales
Préparation des repas
- Elaboration des repas
- Déclinaison selon les différentes textures
- Enrichissement selon les principes définis par l'établissement
Taches administratives
- Elaboration des menus
- Commandes
Traçabilité et hygiène
- Traçabilité suivant les règles HACCP
Il est attendu une gestion rigoureuse de la cuisine.
Compétences requises
Savoirs
- CAP cuisine ou CAP charcuterie
- HACCP
- Textures modifiées
- Bases de la nutrition
Savoir-faire
- Une cuisine familiale, simple et savoureuse qui met à l'honneur les produits frais et de saison.
- Des compétences en pâtisserie seraient appréciées.
Savoir-être
- Sens de l’organisation.
- Autonomie.
- Esprit d’équipe.
- Respect de l'autre
- Intérêt pour les résidents
Conditions d’exercice
- Horaires de travail en 10 h/jour (12 h d’amplitude)
Diplôme requis
- CAP de cuisine ou CAP charcutier.
Poste à pourvoir en CDD du 28 août au 20 septembre.
EHPAD LAVIGERIE
mail: [email protected]
tel: 05.54.12.00.50
Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
