Cadre d'emplois : Adjoint technique
DESCRIPTIF DE L'EMPLOI :
Sous la responsabilité et en collaboration avec le chef de cuisine, l'aide de cuisine assure la production et la valorisation des préparations culinaires froides dans le respect de le législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de texture modifiées et d'alimentations adaptées (régimes).
MISSIONS :
– Participer à la qualité de vie des résidents par l'élaboration d'une cuisine traditionnelle et adaptée au goût des personnes âgées.
– Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d’œuvre et des desserts
– Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement...)
– Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité.
– Contrôler le rangement et le stockage des produits et du matériels en fonction du PMS.
– Nettoyage et désinfection du matériels et des locaux selon procédures définies au PN.
Horaire de travail : travail en roulement et en équipe.
Horaires semaine :
CU2 : 7H15 – 15H30
Horaires 1 Week-end sur 2 :
CU2 : 7H15- 15H30
PROFIL DEMANDE :
Expérience réussie en restauration collective et auprès du public personnes âgées.
Maîtriser les techniques culinaires adaptées aux personnes âgées (gammes de produits, modes de cuisson...)
Connaissance sur les denrées alimentaires, leur présentation, leur décoration.
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective.
Être organisé et méthodique.
Être efficace, réactif et créatif.
Rigueur, ponctualité, disponibilité et discrétion, doté d'excellentes qualités relationnelles.
Capacité à travailler en équipe.
Sens du service public
DIPLOMES :
CAP / BEP / BAC PRO Cuisine
Diplôme professionnel
Type d'emploi : Intérim
Durée du contrat : 2 mois
Rémunération : 1 854,00€ à 1 904,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Formation:
Expérience:
- Domaine Culinaire: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
