Planification des effectifs et ordonnancement des volumes de production
- Suivi et gestion des effectifs réservés par les familles
- Veille à l’adéquation commandes / production et production / allotissement
- Prise en compte et suivi des mouvements d’ajustement des inscriptions (dont J-10)
- Intégration des réservations dans l’outil (Fusion) et génération des effectifs à produire pour l’unité centrale de production
- Établissement des bons de commande à destination du prestataire
- Suivi des retours “repas” et analyse des écarts (réduction de la surproduction / gaspillage)
Administration, fiabilisation et exploitation des données de restauration
- Intégration des fichiers CSV RESCOP dans Excel pour exploitation (Fusion / consolidation)
- Traitement et fiabilisation des données (contrôles de cohérence, corrections, normalisation)
- Construction et mise à jour de tableaux croisés dynamiques et d’indicateurs de suivi
- Mise à jour des tableaux de bord dynamiques à destination de la DDME, de la production et du prestataire logistique
- Traçabilité des modifications et historisation des ajustements (effectifs, incidents, spécificités)
Gestion quotidienne du flux d’information avec les restaurants scolaires et partenaires internes
- Interface quotidienne avec les restaurants scolaires (accueil des demandes, écoute active, traitement des variations)
- Prise en compte des allergies, régimes et besoins spécifiques (saisie et sécurisation des informations)
- Saisie des modifications de réservation à partir des informations des partenaires (restaurants, cabinet de l’élue, direction, qualité/diététique, etc.)
- Transmission des informations aux équipes internes et externes (production, intendance, prestataire, services partenaires)
- Coordination opérationnelle avec le service PRESTO (cohérence réservations / présences / besoins de production)
Coordination opérationnelle avec le prestataire de livraison et sécurisation de la continuité de service
- Relation opérationnelle et proactive avec le prestataire de livraison
- Communication quotidienne des ajustements (hausses/baisse d’effectifs, repas spécifiques, urgences)
- Suivi de la prise en compte dans les tournées et alerte en cas d’écart (quantités, conformité, délais)
- Gestion structurée des imprévus (absences massives, sorties, incidents de livraison)
- Information rapide des parties prenantes et maintien de la qualité de service
Participation au projet de la Cité de l’Alimentation
- Participer à la construction d’un modèle logistique plus durable et plus efficace au sein de la future Cité de l’Alimentation
- Contribuer à la définition des nouveaux parcours informationnels et outils associés.
Le Pôle Biodiversité, Paysages, Agroécologie et Alimentation, que vous intégrerez, est au cœur de la stratégie économique de la Ville de Montpellier.
Les objectifs, c’est :
- Offrir une alimentation saine et locale au plus grand nombre
- Soutenir l'économie et l'emploi agricole et agro-alimentaire
- Préserver le patrimoine paysager et les ressources naturelles
