Situé au cœur de la station de ski de Valmeinier, l’Hôtel Spa Les Carrettes*** recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour la saison d’hiver.
Dans une ambiance familiale, conviviale et dynamique, vous prenez la tête de la cuisine du restaurant de l'hôtel-spa 3* ainsi que du restaurant de l'Alpin, accueillant une clientèle familiale et touristique en pension ainsi qu’une clientèle extérieure au restaurant.
Vos missions :
En véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous serez responsable de :
- L’élaboration et la production des repas pensionnaires : petits-déjeuners, déjeuners sous forme de buffet, et dîners servis à l’assiette.
- La création et la mise en place de la carte du restaurant ouvert à la clientèle extérieure, avec des plats plus élaborés et des spécialités savoyardes.
- L’élaboration des menus événementiels et menus de fêtes.
- La gestion des stocks, commandes fournisseurs et du respect des marges.
- L’organisation et la gestion des plannings de l’équipe cuisine.
- Le management d’une brigade composée de 4 personnes + 1 plongeur.
- Le respect des normes HACCP et de la qualité de service.
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine ou Second(e) expérimenté(e).
- Bonne maîtrise de la cuisine traditionnelle et savoyarde.
- Capacité à gérer une cuisine à double activité : pensionnaire et restaurant.
- Sens de l’organisation, avec un esprit d'équipe, de l'autonomie et du leadership.
- Bon gestionnaire, à l’aise avec les coûts matières et l’organisation d’équipe ainsi que les normes d'hygiènes.
- Sérieux qui recherche une saison pour s’investir dans une entreprise familiale.
Conditions
- Poste basé à Valmeinier.
- Contrat saisonnier hiver.
- Poste logé et nourri.
- Cadre de travail au sein d’un hôtel-spa familial et chaleureux.
- Possibilité d’évolution au sein de l’établissement.
Rejoignez une équipe passionnée et participez à faire vivre une belle expérience culinaire au cœur des montagnes savoyardes.
Type d'emploi : CDD
Rémunération : 3 000,00€ à 4 000,00€ par mois
Avantages :
- Aide au logement
- Horaires flexibles
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
