SECOND (E) DE CUISINE
Vos missions principales
Partie intégrante d'une équipe déjà composé de 1 second de cuisine, l'AKOYA Hôtel***** 1& SPA recherche un nouveau second de cuisine pour renforcer l'équipe actuelle dans la déclinaison opérationnelle de son activité :
- assurer une bonne gestion des stocks
- participer à la conceptualisation et à la réalisation du menu avec créativité avec l'équipe.
- Contrôler la mise en œuvre des normes et des standards de qualité
- assurer toutes les préparations sous sa responsabilité en suivant et en respectant les instructions des recettes, anticiper les préparations pour le service suivant
- participer aux inventaires
- commander la marchandise
- respecter et assurer une palpitation stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect du processus de nettoyage du matériel et des équipements
- signaler tout dommage ou dégradation physique à la Direction
- Gérer les stocks et les approvisionnements et anticiper la gestion des flux des produits
- Effectuer les inventaires mensuels et annuels
- assurer les services et superviser les équipes cuisines
Compétences requises
Ce poste requiert une expérience réussie sur un poste similaire avec des compétences organisationnelles et culinaires exceptionnelles, ainsi qu'une forte capacité de leadership
· talent culinaire affirmé, curiosité, rigueur et forte créativité
· bon gestionnaire, analyse, calcul et maitrise des coûts
· souci de satisfaction du client, sens du détail et de la qualité
· passion du métier
· meneur d'hommes et organisateur, bonne communication et exemplarité
· capacité à recruter, à former et à transmettre son savoir à une équipe
· management et leadership
· autorité personnelle et diplomatie, capacité d'écoute
· maîtrise de la bonne utilisation des matériels de cuisine
· excellente connaissance des normes HACCP
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 700,00€ par mois
Formation:
Expérience:
- Restauration: 2 ans (Requis)
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
