Sous la responsabilité du maître d’apprentissage au sein de la cuisine centrale, l’apprenti cuisinier produit et valorise les préparations culinaires dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective pour l'ensemble des groupes scolaires de la collectivité.
La réception, le contrôle et le stockage des marchandises ;
La confection et la distribution des repas : entrées, plat, dessert ;
L’entretien et la propreté du matériel et des locaux ;
La familiarisation avec l’hygiène alimentaire en restauration collective
Connaissances
- Techniques culinaires
- Réglementation en matière d’hygiène alimentaire en restauration collective
Savoirs faire :
- Cuisinier, assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ;
- techniques d'entretien du matériel en restauration collective
Savoir être :
- Travail en équipe ;
- Organisation ;
- Polyvalence et dynamisme
- Ponctualité et assiduité
Formation en alternance CAP Cuisine / BAC Pro Cuisine / titre professionnel cuisinier en restauration collective / employé polyvalent en restauration
Alternance de 12 à 36 mois
Située au cœur du Val-de-Marne, à 10km de Paris, la ville d'Orly offre un environnement dynamique et prometteur. Avec plus de 25 000 habitants, Orly vibre au rythme de projets ambitieux et engagés. Au-delà d'accueillir l'aéroport mondialement connu de Paris-Orly, la ville s'inscrit entre autres dans un programme ambitieux de transformation de ses quartiers et œuvre chaque jour à maintenir et développer son réseau de services à destination des habitants.
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