Rejoignez la Clinique des Ormeaux en tant que
Chef cuisine (H/F)
La Clinique des Ormeaux est un établissement de soins MCO privé situé au cœur de la ville du Havre, rattaché au Groupe Saint-Hilaire, groupe familial dont le siège est situé à Rouen.
À seulement deux heures de Paris et à quelques minutes de la mer, rejoignez un établissement dynamique où la restauration constitue un véritable service au bénéfice des patients, des collaborateurs et des visiteurs.
À la Clinique des Ormeaux, être Chef de Cuisine, c'est bien plus que piloter une cuisine : c'est contribuer chaque jour au bien-être des patients, au confort des professionnels et à la qualité de l'accueil de tous ceux qui franchissent les portes de notre établissement.
À la tête d'une équipe investie, vous pilotez la production des repas destinés aux patients, à notre crèche ainsi qu'à notre cafétéria, véritable lieu de vie de l'établissement, fréquentée quotidiennement par nos collaborateurs mais également ouverte à une clientèle extérieure.
Grâce à votre savoir-faire culinaire et à votre sens de l'organisation, vous proposez une cuisine savoureuse, équilibrée et adaptée aux besoins de chacun, tout en garantissant le respect des exigences d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
En lien direct avec la Direction, vous assurez l'organisation, la production et le bon fonctionnement du service restauration. Véritable manager de proximité, vous animez votre équipe, accompagnez son développement et veillez chaque jour à offrir une prestation de restauration reconnue pour son professionnalisme et sa qualité.
Si vous souhaitez donner du sens à votre métier en mettant votre passion de la cuisine au service de la santé et du bien-être, rejoignez une équipe engagée où votre expertise sera pleinement reconnue.
Vos missions et compétences recherchées :
Organiser et piloter la production culinaire
- Organiser la production des repas destinés aux patients, au personnel, aux structures extérieures et à la crèche.
- Élaborer les menus en collaboration avec les professionnels concernés, dans le respect des recommandations GEMRCN
- Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas.
- Décliner les menus aux différents régimes alimentaires.
- Veiller au respect des horaires de production et de distribution.
Manager et accompagner les équipes
- Encadrer et animer l'équipe de cuisine.
- Organiser les plannings et répartir les activités.
- Accompagner l'intégration des nouveaux collaborateurs.
- Évaluer les compétences et participer au recrutement.
- Identifier les besoins en formation et favoriser le développement des compétences.
Assurer la gestion des approvisionnements
- Gérer les commandes et les relations avec les fournisseurs.
- Contrôler les livraisons et la conformité des produits.
- Optimiser la gestion des stocks.
- Maîtriser les coûts et limiter le gaspillage alimentaire.
Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire
- Veiller au respect des procédures HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire.
- Assurer la traçabilité des denrées alimentaires.
- Contrôler les températures et les dates limites de consommation.
- Organiser les autocontrôles et mettre en œuvre les actions correctives si nécessaire.
Participer à la démarche qualité
- Participer aux audits et aux démarches d'amélioration continue.
- Contribuer aux évaluations des pratiques professionnelles.
- Être force de proposition afin d'améliorer en permanence la qualité des prestations de restauration.
Assurer le bon fonctionnement du service
- Veiller au bon état des équipements et organiser leur maintenance.
- Participer aux investissements liés au matériel de cuisine.
- Garantir la continuité du service et participer aux projets institutionnels.
Profil recherché :
Formation et expérience :
- CAP ou BEP Cuisine minimum.
- Bac Professionnel Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration apprécié.
- HACCP indispensable.
- 5 ans d’expérience en restauration collective minimum.
Une expérience dans la santé serait fortement appréciée
Qualités :
- Leadership et esprit d'équipe.
- Sens de l'organisation et de l'anticipation.
- Rigueur et réactivité.
- Sens du service et de la qualité.
- Excellentes qualités relationnelles.
- Capacité à prendre des décisions et à gérer les priorités.
Conditions :
ü CDI
ü Temps plein
ü Statut : Cadre
ü Salaire conventionnel F.H.P : à définir selon le profil
ü Date de prise de poste : Octobre 2026
Pourquoi nous rejoindre ?
ü Un établissement reconnu et engagé dans une démarche qualité.
ü Une équipe dynamique et investie.
ü Un environnement de travail à taille humaine.
ü Une crèche d'entreprise.
ü Une proximité immédiate avec les transports en commun.
ü Un établissement situé à quelques minutes du bord de mer. Envie de relever le défi ?
Postulez dès maintenant et rejoignez-nous dans cette belle aventure humaine et professionnelle ! Transmettez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail au service des ressources humaines : [email protected]
La clinique des Ormeaux s’engage en faveur de la diversité et l’égalité professionnelle. Toutes les candidatures sont étudiées sur la base des compétences et de l’expérience.
Rémunération : à partir de 2 560,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
