Fondée en 2012 par Alexis de Galembert, La Fabrique Cookies est née de l'ambition d'offrir des cookies moelleux et savoureux, sous une multitude de recettes ! Et nous avons à cœur de fabriquer ces cookies dans les règles de l'art, avec des produits français autant que possible. Beurre frais français, œufs bio du sud-est de la France, farine de Centre-Val-de-Loire, elle-même fabriquée avec un blé récolté à moins 90 km du moulin, et ainsi de suite !
Il est capital pour nous de sourcer tous nos ingrédients avec bon sens, localement, et de développer des recettes clean label, sans additif ni conservateur, sans arôme artificiel, sans huile de palme ni margarine. La fraîcheur et la qualité de nos produits sont au centre de nos préoccupations !
Notre atelier de production est situé à Gennevilliers, en région parisienne. Nous y préparons chaque jour, avec exigence, nos pâtes à cookie. Ces pâtes sont ensuite envoyées fraîches sur l'ensemble de nos boutiques, en propre et en franchise. Les cookies sont calibrés et cuits sur place. Nous développons aussi une offre à destination des professionnels de la restauration, avec plus de 150 clients actifs !
Depuis Décembre 2023, la Fabrique Cookies regroupe une deuxième entité : Les P'tits Amoureux, Biscuiterie Artisanale située en Nouvelle Aquitaine.
La Fabrique Cookies recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Projet R&D (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique et innovante.
Vous aurez pour mission de :
Développement produits & gestion de projets :
- Assurer une veille sur les tendances du marché, les innovations et les évolutions réglementaires.
- Développer les nouvelles recettes La Fabrique Cookies (collections saisonnières et collaborations) ainsi que les recettes dédiées à nos clients.
- Piloter les projets de développement de nouveaux produits, de la formulation jusqu'à la validation industrielle.
- Organiser, réaliser et suivre les essais en laboratoire et en semi-industriel.
- Rédiger les dossiers techniques liés aux projets (validation DLC, nouveaux procédés, etc).
- Identifier et sélectionner de nouvelles matières premières et de nouveaux fournisseurs répondant aux exigences qualité et aux cahiers des charges interne et clients.
- Animer les dégustations hebdomadaires avec le Comité
- Assurer le suivi des projets avec les équipes Marketing, Communication et Production.
- Calculer et suivre les coûts de revient des recettes.
- Encadrer l'équipe R&D
CDC & réglementation
- Rédiger et mettre à jour les cahiers des charges produits et clients sur Trace One.
- Calculer les valeurs nutritionnelles et réaliser les étiquetages produits conformément à la réglementation.
- Assurer la relecture et la validation des BAT.
Profil Recherché :
- Bac+5 en agroalimentaire, spécialisé(e) en R&D.
- Maitrise des règlements INCO et BIO.
- Une première expérience réussie dans la gestion des CDC sur TraceOne est un plus !
- Faire preuve de rigueur, d’organisation, de créativité et de curiosité !
Nous recherchons une personne rigoureuse, avec un sens de l'organisation, qui est créatif et curieuse et surtout un/une fan de cookies bien sûr ;)
Si vous vous reconnaissez rejoignez nous !
Pourquoi rejoindre La Fabrique Cookies :
A La Fabrique Cookies, nous sommes environ 115 collaborateurs, partagés entre l'atelier de production, les boutiques, et les bureaux, et nous avons trois grands points communs :
- Nous aimons l'aventure ! L'aventure d'une start-up qui devient PME, avec tous les défis et challenges qui en découlent, et toute la responsabilisation et l'autonomie que cela implique.
- Nous aimons travailler dans la bonne humeur et partager ensemble notre enthousiasme, nos stress, nos joies, nos craintes, nos succès !
- Nous aimons nous épanouir par le travail, participer à plein de projets à la fois, apprendre, se tromper, recommencer, réussir et grandir.
- Si vous avez cet état d'esprit et cet enthousiasme, alors rejoignez nous !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 33 000,00€ par an
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Formation:
- Bac +5 (Master / MBA) (Optionnel)
Expérience:
- chef de projet r&d H/F: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
