Description de l'entreprise
Au cœur du Vieux Lille, Clarance vous reçoit dans un hôtel particulier du XVIIIème siècle dont l’intérieur a été entièrement repensé dans un esprit chic, design et contemporain. Le Clarance Hotel Lille dispose de 27 chambres et suites, d’un restaurant étoilé Michelin et de 2 salles de réunion.
Nous vous offrons la possibilité d’évoluer dans un environnement unique. Vous intégrerez une équipe jeune et motivée de 45 salariés !
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Description du poste
EN TANT QUE CHEF DE PARTIE
Vous êtes sous la direction du Chef de Cuisine et vous devrez :
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Vous assurez de l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
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Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
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Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
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Vous maîtrisez les règles d’hygiènes HACCP et les normes de sécurité
Qualifications
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Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1 an à un poste et établissement similaire.
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Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
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Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
Informations supplémentaires
BENEFICES :
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2,5 jours de congés par semaine
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Vous intégrerez une équipe jeune et motivée !
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Possibilité d'évolution
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Membre relais team Relais et Châteaux (tarif staff hôtel et restaurant)
