Au sein de l'équipe de fabrication, vous participez à l'ensemble de la production boulangère quotidienne.
Vous êtes garant de la qualité des produits, du respect des recettes et du bon déroulement de la fabrication.
Vos missions Fabrication
- Préparer les matières premières.
- Effectuer les pesées.
- Réaliser les pétrissages selon les fiches techniques.
- Contrôler les températures de pâte.
- Gérer les fermentations et les temps de repos.
- Diviser et bouler les pâtes.
- Façonner l'ensemble des pains.
- Préparer les mises en pousse.
- Grigner les produits.
- Assurer les cuissons.
- Contrôler la qualité des produits finis avant leur mise en vente.
Hygiène
- Respect strict des procédures HACCP.
- Nettoyage quotidien du laboratoire.
- Entretien du matériel.
- Respect des règles de sécurité.
- Application des procédures de traçabilité.
Travail en équipe
Vous participez à la bonne ambiance du laboratoire.
Vous communiquez avec vos collègues afin d'assurer une production fluide et efficace.
Vous êtes force de proposition pour améliorer l'organisation ou les méthodes de fabrication.
Profil recherché
Vous êtes :
- passionné par votre métier ;
- rigoureux
- organisé
- autonome
- ponctuel ;
- dynamique
- soigneux
- capable de travailler en équipe.
Vous aimez produire un travail de qualité et avez le souci du détail.
Compétences
- Maîtrise du pétrissage.
- Maîtrise des fermentations.
- Connaissance des levains et de la fermentation sur levain naturel.
- Maîtrise du façonnage manuel.
- Gestion des cuissons.
- Bonne connaissance des matières premières.
- Respect des règles HACCP.
Nos engagements
Chez Bara Mod Coz, nous privilégions :
- un travail artisanal
- le respect des produits
- l'entraide entre collègues
- la recherche constante de qualité
- l'envie de progresser ensemble.
Nous recherchons avant tout une personne motivée, impliquée et fière de son métier.
La technique s'apprend, mais la passion, le sérieux et l'envie de bien faire sont essentiels.
Rémunération : 1 795,21€ à 3 080,52€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
