Le Conseil départemental d'Indre-et-Loire recherche un(e) apprenti(e) pour préparer un C.A.P. Cuisine pour la Direction de l'éducation et du patrimoine - Service vie de l'agent.
Au sein du Collège Henri Becquerel, vous serez accompagné(e) par votre maitre d'apprentissage sur les missions suivantes :
Missions :
- Préparer les repas, en apportant des suggestions de décorations et de recettes,
- Confectionner, à meilleur rapport qualité/prix, les repas en lien avec le chef de cuisine, et proposer les améliorations à apporter (qualité, quantité, variété), et en fonction des effectifs afin de limiter le gaspillage alimentaire,
- Participer à l’élaboration et à la réalisation de menus équilibrés (conformément aux recommandations ministérielles), spécifiques (régimes, allergies, …) et en fonction de la saison, de la disponibilité des produits (si possible locaux et biologiques) et des marchés ; l’élaboration des menus se faisant avec l’aide du plan alimentaire,
- Aider à préparer les commandes, planifier les livraisons, contrôler la conformité des produits alimentaires (qualité, quantité, coût) et gérer le stock des produits alimentaires et des matériels en utilisant les moyens techniques d’enregistrement des denrées,
- Appliquer et faire appliquer la méthode HACCP,
- Aider à garantir la sécurité dans l’unité de restauration,
- Mettre en place et distribuer les repas,
- Réaliser l’entretien et le nettoyage des locaux professionnels.
Diplôme visé : C.A.P. Cuisine
Type d'emploi : Contrat en apprentissage pour la rentrée 2026
Ce poste est également ouvert aux personnes reconnues travailleurs handicapés (RQTH) et est proposé exclusivement en contrat d’apprentissage (pas de contrat de professionnalisation).
Horaires :
- Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h00 à 11h00 et 11h30 à 14h30
- Mercredi : 6h00 à 11h00
Rémunération : Jusqu'à 1 867,02€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
