ETABLISSEMENT :
Brasserie, cuisine maison, produits frais, plats du jour
CUISINIER :
poste 39h, repos 2 jours d'affilé, sans coupure, CDI
MISSION :
-création 2 plats du jour/ 1 tarte du jour tous les jours avec des produits frais
-assurer la mise en place de la carte
-commandes auprès des fournisseurs en tenant compte des couts matière, du franco, de la fréquentation
-controle à la réception des marchandises, rangements des marchandises en respectant et faisant respecter les normes haccp (FIFO, plan chambre froide, décartonnage...) avec le commis
-encadrement et formation des commis avec bienveillance
-service et supervision du service (60cvt moyenne)
-communiquer avec la salle
-nettoyage de la cuisine, plonge, respect du planning de ménage avec le commis
-remplir quotidiennement le logiciel HACCP mis en place dans l'établissement
Garant du respect des normes HACCP et de la tenue de la cuisine, de la fluidité du service et de la satisfait client concernant ce qui sort de la cuisine.
QUALITE REQUISE :
organisation, capacité à s'adapter, bonne communication, bienveillance, résistance au "stress" (lors du rush de midi), optimisation du temps, garant de l'ambiance professionnelle, productive et saine en cuisine. Garant du respect des normes HACCP dans la cuisine (equipe, lieu..)
EXPERIENCE :
Au moins une année en tant que cuisinier dans une brasserie / bistrot
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 500,00€ à 2 700,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 75013 Paris: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Formation:
Expérience:
- Chef: 1 an (Requis)
- Management en restauration: 1 an (Requis)
Permis/certification:
- Certification HACCP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
