Chef(fe) de cuisine – La Mellina
À propos du poste
La Mellina recherche un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe.
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez responsable de la gestion opérationnelle et créative de la cuisine, en garantissant la qualité et la régularité des plats, la sécurité alimentaire, le respect des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), ainsi que la satisfaction de notre clientèle.
Vous aurez l’opportunité de mettre pleinement à profit votre expertise culinaire et votre créativité, tout en encadrant et en faisant évoluer une équipe dynamique.
Si vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre sens de l’organisation et votre passion pour la gastronomie, ce poste est fait pour vous !
Vos principales responsabilités
Vous aurez pour missions de :
✔ Élaborer les menus et les plats du jour en fonction des saisons et
des approvisionnements ;
✔ Participer au développement créatif de la carte et à l’innovation culinaire ;
✔ Gérer les commandes auprès des fournisseurs et contrôler les livraisons ;
✔ Organiser efficacement la cuisine ainsi que les zones de stockage ;
✔ Planifier et superviser la production culinaire quotidienne ;
✔ Maîtriser les techniques culinaires et travailler principalement à partir de produits frais ;
✔ Suivre et optimiser la rentabilité de la cuisine : coûts, productivité et utilisation des matières premières ;
✔ Mettre en place des plans d’action et des mesures correctives lorsque nécessaire ;
✔ Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP et le PMS ;
✔ Rigueur et exigence : maintenir en permanence un niveau de propreté élevé.
✔ Encadrer, recruter, former et accompagner les membres de la brigade ;
✔ Assurer une bonne coordination entre la cuisine et la salle, notamment pendant le service du midi.
Profil recherché
Nous recherchons une personne dynamique, organisée et proactive, capable de prendre des initiatives et de fédérer une équipe.
Vous disposez idéalement de :
- Un diplôme en hôtellerie/restauration ou une expérience professionnelle significative;
- Une expérience d’au moins 2 ans sur un poste similaire ou à responsabilités ;
- Un bon leadership et une réelle capacité à travailler en équipe ;
- Un excellent sens de l’organisation et de la gestion ;
- Une bonne maîtrise des outils bureautiques.
Ce que nous vous proposons
✅ CDI à temps plein
✅ Week-ends et jours fériés off
✅ Complémentaire santé
✅ Prise en charge / indemnité de transport public
✅ Repas inclus
✅ Ambiance conviviale et équipe dynamique
Envie de rejoindre La Mellina ?
Si vous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez évoluer dans un environnement convivial où votre créativité et votre savoir-faire seront valorisés, nous serions ravis de vous rencontrer !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 300,00€ à 2 700,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
