À propos du poste :
Nous recherchons un ou une Chef/ Cheffe de cuisine autonome pour piloter les cuisines d'une maison à fort potentiel, idéalement située en bord de lac dans le pays de GEX.
L'établissement propose une cuisine traditionnelle et saisonnière, avec une clientèle locale et transfrontalière fidèle. Une petite équipe est déjà en place : vous arrivez dans une maison qui tourne, avec l'objectif de la faire évoluer et monter en gamme.
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez pleinement responsable :
- De la gestion quotidienne des opérations culinaire.
- Du management et de la montée en compétences de votre brigade.
- De la création et du renouvellement des menus, en cohérence avec le terroir et la saisonnalité.
- Du respect des normes HACCP et des standards d'hygiène alimentaire.
- De la gestion des stocks et des coûts matière, en lien avec la direction.
Ce poste s'adresse à un(e) professionnel(le) ayant déjà exercé en tant que chef(fe) ou second(e) prêt(e) à franchir un cap, doté(e) d'un vrai leadership, d'une vision culinaire affirmée et d'un sens aigu de l'organisation ( une expérience gastronomique est un vrai plus ).
Ce que nous offrons : un cadre de travail exceptionnel, une autonomie réelle dès la prise de poste, et l'opportunité de s'inscrire dans un projet ambitieux à taille humaine.
Si vous êtes doté(e) d’un leadership naturel, d’une forte capacité à gérer une équipe et d’une expertise en cuisine, ce poste est fait pour vous.
Profil recherché
Vous justifiez d'une expérience significative en gestion culinaire, acquise dans un établissement de restauration traditionnelle ou gastronomique. La maîtrise de l'ensemble du cycle cuisine, de la conception des menus à l'organisation du service, en passant par la gestion des stocks et le management de brigade est indispensable.
Un intérêt marqué pour la cuisine de terroir et les produits régionaux sera particulièrement apprécié, dans un contexte lacustre et frontalier où la clientèle franco-suisse est exigeante et fidèle.
La maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire est requise, ainsi que la capacité à les faire appliquer au sein de l'équipe.
Au-delà des compétences techniques, nous recherchons un profil doté d'un réel sens du leadership, d'une bonne capacité d'organisation et d'une aptitude à fédérer une équipe autour d'un projet culinaire ambitieux.
Rémunération : 3 500,00€ à 5 000,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
